Pancake alti e soffici finalmente ho trovato la ricetta giusta!
Le frittelle simili a delle crepes, ma più spesse, che gli americani consumano a colazione e che oggi possiamo gustare in Italia nelle Bakery house sempre più di moda.
Ma vuoi mettere la soddisfazione di prepararli in casa?
Vediamo allora come preparare questi buonissimi Pancake alti e soffici!
Se cercate altre ricette per la colazione provate le brioche veneziane dolci glassate
oppure i dolcetti tipici americani: i brownies cioccolato e cannella.
Ingredienti per 4 persone
- 200 gFarina
- 30 gZucchero di canna
- 10 gLievito in polvere per dolci
- 11/2 cucchiainoBicarbonato
- 1 pizzicoSale
- 250 glatte
- 2Uova
- 30 gOlio di semi di girasole
- 1 cucchiainoAceto
Per la cottura
- 1Noce di burro
Strumenti
- 1 Padella antiaderente
- 1 Mestolo
Preparazione
Per prima cosa dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamoli a neve ferma.
Mettiamo in una ciotola i tuorli con tutti gli ingredienti liquidi e lo zucchero e mescoliamo con una frusta a mano.
Setacciamo la farina con il bicarbonato e il lievito e uniamo questi ingredienti a quelli liquidi.
Infine uniamo gli albumi con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto senza smontarli.
L’impasto deve risultare spumoso non molto liquido.
In una padella antiaderente ben calda mettiamo un pochino di burro e togliamo l’eccesso con un fazzoletto di carta.
Aggiungiamo un mestolo lasciando cadere l’impasto in padella senza schiacciarlo. Lasciamo cuocere fino a quando non vediamo le prime bollicine in superficie.
Controlliamo che si stacchi con una paletta e giriamo dall’altro lato.
Facciamo cuocere ancora 20-30 secondi e poi adagiamoli in un vassoio.
Prepariamo tutti i pancake e poi serviamoli impilati aggiungendo dello sciroppo d’acero o del miele oppure con la Nutella o con della frutta fresca.
Conservazione
Conservate i pancake senza condirli in sacchetti di plastica per circa 2-3 giorni.