Pan brioche dolce con miele senza latte

Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e facciamo la classica fontana con la farina mescolata con lo zucchero, o mettiamola in una planetaria.

Mettiamo al centro l’acqua con il lievito sciolto e impastiamo.

Aggiungiamo l’uovo, il tuorlo, il miele e il burro morbido.

Lavoriamo bene l’impasto e infine aggiungiamo il sale.

Continuiamo ad impastare fino a quando il composto non risulterà liscio e non si attaccherà più al piano di lavoro oppure all’impastatrice.

Lasciamo lievitare l’impasto in una ciotola coperta o nel forno con la luce accesa per circa 2 ore o fino a quando il volume non sarà raddoppiato.

Infariniamo il piano da lavoro e facciamo cadere l’impasto, modelliamo a forma di filone.

Imburriamo lo stampo da plumcake, adagiamoci il filone all’interno e lasciamo lievitare ancora 1 ora o fino a quando non raggiungerà quasi il bordo dello stampo.

Cuociamo in forno a 180° gradi per circa 40 minuti.

Se dovesse scurirsi troppo mettiamo un foglio di carta forno sulla superficie.

Sforniamo il pan brioche e gustiamolo caldo o appena si sarà raffreddato conserviamolo avvolto nella pellicola trasparente.

Qui vi lascio altre ricette con il pan brioche come il Fiore di pan brioche con ricotta e arancia candita oppure i Rotolini di pan brioche ai peperoni ricetta Bimby

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