Fiore di pan brioche con ricotta e arancia candita.

Un morbido pan brioche che racchiude in ogni spicchio una dolce crema di ricotta con cubetti di arancia candita.

Sono molto semplice da realizzare e belle da vedere, se servite a tavola durante le festività natalizie, vi faranno fare un gran figurone!!!

Vediamo subito come realizzare questo Fiore di pan brioche con ricotta e arancia candita.

Se cercate altre idee di dolci di Natale, vi suggerisco di provare il mio Albero di Natale con cioccolato bianco e Nutela oppure la corona con panna e cioccolato

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Buon fine settimana!

Ingredienti

Preparazione

Sciogliamo il lievito in 200 ml di acqua tiepida e lasciamolo schiumare per 10 minuti.

Scaldiamo leggermente il latte.

Versiamo nella ciotola dell’impastatrice il lievito sciolto, il miele sciolto nel latte tiepido, l’olio e l’uovo.

Lavoriamo con il gancio a foglia a bassa velocità, fino a quando i liquidi saranno emulsionati.

Uniamo la farina un cucchiaio alla volta e il sale.

Trasferiamo l’impasto in una ciotola e lasciamolo lievitare coperto da un canovaccio per un ora.
In una ciotola a parte lavoriamo la ricotta con lo zucchero e l’aroma, fino a quando lo zucchero risulterà sciolto e la crema sarà omogenea.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo l’impasto con il matterello su un piano di lavoro formando un rettangolo.
Sul lato lungo del rettangolo, utilizzando un coppapasta come guida (senza tagliare l’impasto) mettiamo in ogni cerchio un cucchiaio di ricotta e qualche pezzettino di arancia candita. (guarda la foto)
Pieghiamo l’altro lato del rettangolo sul ripieno, tipo ravioli.
Con il coppapasta ricaviamo dei dischi.

Pratichiamo delle incisioni dividendo ogni disco in 7 spicchi .

Prendiamo ogni spicchio e facciamoli ruotare di 90° e lasciamo lievitare per 10 minuti.

Spennelliamo con il tuorlo sbattuto e cuociamo in forno a 180° per 15 minuti.