Frittata di patate versione finger food.
Oggi vanno tanto di moda i Finger food, pezzetti di cibo da mangiare con le mani.
Spesso serviti ad un buffet, come antipasto o aperitivo, in piccole porzioni.
Oggi ho voluto creare queste piccole frittatine di patate per un brunch che ho organizzato con le mie amiche.
Un antipasto davvero economico ma molto gustoso, questa frittata di patate versione finger food saprà conquistare i vostri ospiti!
Se cercate altre idee di finger food vi lascio la ricetta dei finger food natalizia di pizza di scarola napoletana oppure i rotoli ai peperoni
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Alla prossima buona serata!
Ingredienti
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4 Uova (circa 2 uova a persona)
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4 patate medie
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q.b. Olio di semi di arachide
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione
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Puliamo e tagliamo le patate in piccoli cubetti. Laviamole e mettiamole a sgocciolare su un canovaccio.
Mettiamo una padella sul fuoco con l’olio.
Appena sarà caldo friggiamo le patate.
Scoliamo e lasciamo raffreddare.
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Nel frattempo in una ciotola sbattiamo le uova con il formaggio, sale e pepe.
Aggiungiamo le patate fredde e mescoliamo.
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Nella stessa padella dove abbiamo fritto le patate, aggiungiamo ancora un poco di olio e mettiamo, con l’aiuto di un cucchiaio dei piccoli mucchietti di impasto (io ho utilizzato delle formine tonde per averle più precise).
Lasciamo cuocere qualche minuto su un lato e rigiriamo sull’altro lato.
Scoliamo su un foglio di carta assorbente e serviamo calde o tiepide.
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