Farfalle al salmone con panna fatta in casa.
Per la prima volta ho provato a fare la panna da cucina in casa, non pensavo fosse così semplice e veloce utilizzando semplicemente due ingredienti:l’olio e il latte.
Dovevo subito provarla e allora ho deciso di preparare per pranzo queste farfalle al salmone, un classico della nostra cucina italiana.
Devo dire che questa panna, molto più delicata di quella in commercio, ha esaltato ancora di più il sapore del salmone.
Vediamo come preparare queste farfalle al salmone con panna fatta in casa.
Ingredienti
Per le farfalle
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400 g Farfalle
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150/200 g Salmone affumicato
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1 noce di burro
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q.b. Sale
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q.b. Prezzemolo (facoltativo)
Per la panna da cucina
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100 ml Latte
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200 ml Olio di semi di girasole
Preparazione
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Per la panna da cucina:
Mettiamo in un bicchiere l’olio e il latte ed emulsioniamo con il mixer ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso.
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Mettiamo la pentola con acqua e sale sul fuoco per la pasta.
Quando bolle caliamo le farfalle e lasciamole cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo tagliamo a strisce il salmone affumicato e mettiamolo in una padella con una noce di burro.
Lasciamolo cuocere pochi minuti e aggiungiamo la panna.
Mescoliamo e appena le farfalle saranno pronte versiamole nella padella con il condimento.
Mantechiamo bene e serviamo con un pochino di prezzemolo tritato (se gradito).
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