Biscotti al bergamotto e mandorle a lamelle con un buon tè caldo sono l’ideale in questi pomeriggi d’inverno.
Ci risiamo con il bergamotto…dovevo ancora smaltire la scorta che mio marito aveva fatto acquistandoli in un gruppo solidale.
Ho provato ad utilizzarli sull’insalata, sul pesce e nei dolci.
Mi mancavano i biscotti e devo dire che, il sapore piacevolmente agrodolce del bergamotto, ha dato a questi biscotti un profumo intenso e un sapore deciso.
Non resta che metterci a lavoro, ma prima, vi lascio altre idee di ricette con agrumi come il plumcake alla ricotta e bergamotto o le ciambelline con farina integrale e glassa al limone o i delicatissimi muffin con farina integrale zucca e arancia.
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Ingredienti
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275 g Zucchero
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100 g Burro (temperatura ambiente)
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2 Uova
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300 g Farina
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10 g Lievito in polvere per dolci
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1 e 1/2 cucchiaini Cremor tartaro
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q.b. mandorle a lamelle
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1 Bergamotto (Succo e buccia)
Preparazione
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Lavoriamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Uniamo il burro e la scorza del bergamotto e continuiamo a mescolare.
Aggiungiamo poco alla volta la farina il lievito e il cremar tartaro setacciati insieme e amalgamiamo ancora.
Aggiungiamo alla fine il succo del bergamotto.
Prendiamo l’impasto con un cucchiaio e adagiamolo su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po di spazio tra un biscotto e l’altro.
Cospargiamo con le mandorle a lamelle.
Inforniamo a 180°C per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforniamo e lasciamo raffreddare su una griglia per dolci.
Portiamo a tavola e serviamo con un the
Tra gli ingredienti manca il principe, il bergamotto, quanta scorza grattugiata, quanto succo?
Grazie per la segnalazione, ho corretto la ricetta. Comunque devi usare la scorza e il succo di un bergamotto.