Saccottini con ricotta, pere e gocce di cioccolato

Iniziamo la preparazione dei saccottini con ricotta, pere e gocce di cioccolato dalle pere. Dopo averle tagliate a cubetti, metterle in un pentolino insieme allo zucchero e cuocerle per 10 minuti circa, a fiamma bassa, continuando a girare con il cucchiaio.

Lo zucchero si sarà sciolto e le pere avranno una consistenza molto morbida mischiata a purea.

A questo punto spegnere il fuoco ed incorporare la ricotta.

Amalgamare il tutto e unire le gocce di cioccolato.

Passiamo ora alla preparazione della base dei saccottini con ricotta, pere e gocce di cioccolato.

Tagliare la pasta sfoglia in 3 strisce dal lato corto. Con un rotolo di pasta sfoglia possiamo preparare 3 saccottini.

Adagiare la pasta sfoglia con la carta forno sulla formina e togliere la pasta in eccesso. Impastando e stendendola nuovamente, riusciamo a fare altri due saccottini.

Inserire il ripieno.

Chiudere con un altro strato di pasta sfoglia. Con i lembi di una forchetta, sigillare i bordi, e bucherellare in superficie.

Appoggiare sulla superficie alcuni riccioli di burro e mettere in forno preriscaldato per 15 minuti a 180 gradi.

I saccottini con ricotta, pere e gocce di cioccolato sono pronti. Li lasciamo raffreddare qualche minuto, poi li togliamo dagli stampini e li decoriamo con lo zucchero a velo.

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