Corona salata di zucchine in sfoglia

Prepariamo gli ingredienti. Per prima cosa, tira fuori dal frigo il rotolo di pasta sfoglia rotonda e aprilo lasciandolo sulla carta forno.

Poi, una volta passate le zucchine sotto l’acqua corrente, elimina le estremità e tagliale utilizzando una grattugia. Mettile in una ciotolina e tienile da parte.

Appoggia una ciotolina al centro della sfoglia e con un coltello disegna (senza fare troppa pressione da tagliare la sfoglia) la circonferenza della ciotola.

Dividi al suo interno la superficie in 8 spicchi.

Distribuisci uniformemente le zucchine su tutta la parte esterna.

Poi, fai lo stesso con la pancetta affumicata.

Infine, procedi allo stesso modo con la mozzarella per pizza. Per comodità puoi utilizzare quella già tagliata a julienne, oppure tagliarla te a bastoncino o a cubetti. L’importante è che la distribuisci su tutta la corona in modo uniforme.

Condisci con il pepe (facoltativo).
Prendi tutti gli spicchi interni e portali verso l’esterno coprendo parte della superficie farcita.

Ferma la punta di ogni spicchio facendo una leggera pressione sulla sfoglia, poi girala verso l’interno appoggiandola sullo spicchio.

Unisci tutti gli spicchi per contenere la farcitura.

Sbatti 2 tuorli con un pizzico di sale e con un pennello colora tutta la superficie della corona salata di zucchine in sfoglia.

Accendi il forno e, quando raggiunge la temperatura di 180 gradi, cuoci per 30 minuti o per quanto riportato sulla carta della sfoglia, nel ripiano centrale.