In questo periodo sono più presa del solito, ma nonostante tutto riesco a trovare il tempo e il modo per gestire tutto..casa, lavoro, famiglia e blog. Le ore volano e in un attimo ti ritrovi a dover preparare la cena…possibilmente buona, invitante e soprattutto in poco tempo! A volte bastano piccoli trucchetti e il gioco è fatto 🙂
Avevo comprato le cime di rapa e invece di utilizzarle le ho “trasformate” e messe da parte. Ti ricordi quando ti ho parlato del mio pesto di cime? Ecco, ti avevo raccontato anche che un ottimo modo per conservarlo fresco e pronto all’utilizzo è quello di prepararlo e metterlo nei portaghiaccio in freezer. In questo modo quando ti occorre è sempre pronto e risparmi un sacco di tempo.
Nella ricetta di oggi ti faccio vedere come lo puoi utilizzare e preparare un primo piatto semplice, veloce e gustoso in pochi minuti. Prepariamo i radiatori con pesto di cime e pomodorini.
Ingredienti
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Radiatori
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Pomodorini
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Prezzemolo
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Olio di oliva
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Sale
Preparazione
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Radiatori, pesto di cime e pomodorini.
Scalda una padella con un filo d’olio e aggiungi i cubetti pronti di pesto di cime. Se ancora non hai provato a farli guarda qui come preparare il pesto di cime. Ci sono 2 versioni: una con le cime cotte e una più veloce con le cime crude.
Aggiungi un mestolo di acqua di cottura (2 se necessario) e cuoci qualche minuto.
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Nel frattempo taglia i pomodorini a spicchi e condisci con olio, sale e prezzemolo poi li versi nel pesto.
Quando l’acqua raggiunge il bollore butta giù la pasta e cuoci per il tempo indicato (generalmente circa 10 minuti). Scola al dente e versa la pasta nella padella. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti e servi.
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Se vuoi puoi spolverare sopra il pecorino o semplicemente del parmigiano.
I radiatori con pesto di cime e pomodorini sono un primo piatto semplice ma ricco di gusto!
Buon appetito!
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Ti aspetto…Gery
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