Cavatelli con cime di rapa, salsiccia e crostini di pane saltati in padella.

 

Volevo preparare un primo con la salsiccia, ma volevo qualcosa di diverso. Mi sono ricordata che il giorno prima avevo comprato le cime e che potevano essere un ottimo ingrediente per il piatto. Avevo un pò di tempo a disposizione e quindi potevo tranquillamente preparare anche la pasta. Ecco allora che ho pensato di preparare i cavatelli con cime di rapa, salsiccia e crostini di pane saltati in padella.

cavatelli cime di rapa salsiccia crostini
  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:6 porzioni
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Cime di rapa (pulite) 300 g
  • Salsiccia 500 g
  • Pane 100 g
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe

Cavatelli fatti in casa

  • Semola di grano duro rimacinata 500 g
  • Acqua (temperatura ambiente) 300 g

Preparazione

  1. cavatelli fatti in casa

    Cavatelli con cime di rapa, salsiccia e crostini di pane saltati in padella.

    Ormai lo sapete, io adoro fare la pasta fresca e quindi non potevo non prepararla per questo piatto. Provate a farla seguendo la mia ricetta qui, ci sono tutti i passaggi con le foto..vedrete, è più complicato da spiegare che a fare 🙂 . Altrimenti la potete acquistare tranquillamente.

  2. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini

    Iniziare la preparazione dalla salsiccia. Togliere le budella e formare tante piccole palline.

  3. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini

    In una padella rosolare uno spicchio d’aglio, poi toglierlo dalla padella e unire la salsiccia. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti. Infine, tenere con il coperchio chiuso e mettere da parte.

  4. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini

    Passare alle cime di rapa. Pulirle e tagliarle grossolanamente. Guarda come pulire e cucinare le cime di rapa

  5. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini

    In una wok, o una padella ampia se non l’avete, rosolare uno spicchio d’aglio, unire le cime, un pizzico di sale e lasciarle cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto.

  6. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini
  7. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini

    Tagliare il pane a cubetti piccoli. Se non avete del pane è possibile utilizzare il pancarrè.

  8. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini

    Versare un filo d’olio nella padella, tostare i cubetti di pane con un pizzico di sale.

  9. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini

    Riempire una pentola ampia di acqua e quando raggiunge il bollore buttare giù la pasta. Se è fresca, in un paio di minuti è pronta, altrimenti ci vorrà qualche minuto in più.

    Nel frattempo rimettere la wok con le cime sul fuoco ed unire la salsiccia mescolando il tutto.

  10. cavatelli cime di rapa salsiccia crostini

    Scolare la pasta, versarla nella padella e aggiungere parte dei crostini di pane.

    I cavatelli con cime di rapa, salsiccia e crostini di pane saltati in padella sono pronti! Preparare i piatti aggiungendo una manciata di crostini ed un filo d’olio a crudo.

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