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Crema al mascarpone per tiramisu’

 

La crema al mascarpone è famosa per il suo utilizzo nella preparazione del tiramisu‘, ma è ottima con il pandoro oppure la si può usare anche come base per altre farciture. Può essere arricchita con frutta, gocce di cioccolato..
Prepariamola insieme! Ti mostrerò come è semplice ottenere una crema davvero squisita con una consistenza soda e spumosa.

crema mascarpone base
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4Uova
  • 100 gZucchero
  • 500 gMascarpone

Strumenti

  • Ciotola
  • Frusta elettrica

Preparazione

  1. crema mascarpone tiramisu

    Crema al mascarpone per tiramisu‘.

    Come sempre ti consiglio di preparare il piano di lavoro con tutto l’occorrente e gli ingredienti che ti servono. Dividi i tuorli dagli albumi. Mettili entrambi in una ciotola e aggiungi ad ognuna metà dello zucchero.

  2. crema mascarpone tiramisu

    Sbatti con una frusta elettrica fino ad ottenere i tuorli a crema e gli albumi ben montati (se pieghi la ciotola non si muovono). Prendi una terza ciotola e frulla il mascarpone.

  3. crema mascarpone tiramisu

    A questo punto unisci i tuorli al mascarpone e dolcemente gira con una spatola dal basso verso l’alto fino a fare amalgamare bene i due ingredienti. Poi aggiungi gli albumi montati a neve nello stesso modo.

  4. crema mascarpone tiramisu

    La crema al mascarpone è pronta! Ti consiglio di tenerla in frigo fino al suo utilizzo. Vedrai che super tiramisu‘!

    Ti consiglio di provarla con il pandoro! E’ talmente buona che ti verrà voglia di mangiarla a cucchiaiate.

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