Mini crack bread gorgonzola pancetta e paprika.
Crack bread parte II dovrei chiamarli, perché è il mio secondo esperimento in materia di crack bread, il primo lo trovate qui XD
ne sono rimasta talmente affascinata che ho voluto provare il bis, e si sa mai che prima o poi arrivi anche il tris!!!
mica si può resistere ad un panino farcito con formaggio e salumi, messo in forno a diventare croccante e intridersi del grasso di entrambi?
mica sono a dieta. non sia mai.
mica siete a dieta voi che siete qui a leggere questa ricetta?
non credo proprio.
già solo il fatto che siete capitati qui cercando gorgonzola e pancetta mi porta a pensare che siate alla ricerca di tutto, tranne che di ricette light.
tranquilli! siete approdati nel posto giusto XD

questa volta però ho voluto fare una versione mini, usando dei “cazzottini” o almeno qua si chiamano così, quei panini piccoli e quadratini con la crosta croccante.
erano così piccoli che in realtà non li ho veramente craccati  – mi si passi il neologismo – bensì aperti e riempiti con il gorgonzola e la pancetta.
scavati per benino, in modo da creare una fossetta da farcire e un bordo che contenesse tutto lo straripante ripieno, che una volta in forno si trasforma in un laghetto formaggioso e filante.
per omaggiare il crack bread ho comunque praticato dei piccoli taglietti sulla cupola del panino che ho riempito con dei cubetti di pancetta, che hanno reso la superficie del panino succulenta e croccante.
il paradiso dei panino-dipendenti.
un concentrato di colesterolo, trigligeridi e grassi saturi.
ma tutto questo, lo sapete come e meglio di me, si trasforma in un’esplosione di sapore in bocca senza paragoni.
e anche se siete a dieta, per una volta, uno strappo potete anche farlo 😉

Ingredienti per i Mini crack bread gorgonzola pancetta e paprika:

• panini (il numero che volete)
• gorgonzola q.b.
• pancetta q.b.
• paprika q.b.

Procedimento:

Aprire i panini in due, cercando di non dividerli proprio nel mezzo, ma ottenere una base leggemente più grande del coperchio (quindi tagliandoli verso i due terzi).
Scavare la base, togliendo tutta la mollica e lasciando un bordo che conterrà il ripieno.
Riempire l’incavo così ottenuto con il formaggio gorgonzola, fino all’orlo.
Cospargere con abbondante pancetta e paprika.
Creare dei tagli sulla superficie del coperchio e inserirvi dei cubetti di pancetta.
Mettere in forno, base e coperchio separati, per circa 15/20 minuti o finchè il formaggio non è fuso e la pancetta croccante.
Togliere dal forno, accoppiare base e coperchio, e mangiare bello caldo, con il formaggio filante.