Pollo in fricassea per Quanti modi di fare e rifare

Pollo in fricassea è la ricetta del mese per l’allegra brigate de Quanti modi di fare e rifare. La ricetta in questione fa sempre parte della cucina regionale italiana ed è toscana. È una ricetta che a mia memoria era molto in foga negli 60/70, o almeno ricordo di averla letta nell’unico libro di cucina che aveva […] Continue reading

Petto di pollo in salsa tonnata allo yogurt

Il petto di pollo in salsa tonnata allo yogurt è un ottimo piatto freddo da mangiare con questo caldo talvolta insopportabile. E’ buonissimo e gustoso, la salsa tonnata fatta con lo yogurt è leggera e digeribilissima. E’ fatta con yogurt intero al naturale senza zucchero, ma se volete usare quello magro va bene lo stesso. Per gustarlo al meglio del […] Continue reading

Gulasch di Manzo per Quanti Modi di Fare e Rifare

Il gulasch di manzo è la ricetta del mese di marzo per l’allegra brigate de Quanti modi di fare e rifare. La Cuochina nel suo peregrinare tra l ricette tipiche italiane si è fermata al nord per questo saporitissimo piatto. È  tipico delle regioni italiane che hanno subito l’influenza austroungarica. Pertanto sovente è cucinato nel nord/est, le sue origini sono … Continue reading

Spezzatino alla borgogna

Lo spezzatino alla borgogna è un secondo di carne buonissimo e adatto ad essere consumato con la mia amata polenta. Per la verità io non amo lo spezzatino, ma lo spezzatino alla borgogna mi ha fatto rivalutare gli spezzatini, questa ricetta esalta alla perfezione il sapore della carne. E’ un piatto che richiede una lunga cottura a fuoco basso pertanto è adatto … Continue reading

Rotolo di maiale con mortadella in foglie di bietola

Il rotolo di maiale con mortadella in foglie di bietola è un piatto straordinario e versatile. Di facile preparazione sono certa che piacerà a tutti, anche ai bambini, che di solito non mangiano verdura e men che meno le bietole che hanno un sapore deciso. Le foglie di bieta avvolgono il ripieno mantenendolo morbido e esaltando il sapore del maiale … Continue reading

Gulasch di manzo con verdure miste

Buon pomeriggio carissime lettrici! E’ da un pò che non pubblico ricette e chiedo venia ma la salute mi dato dei problemi e se proprio devo essere sincera la ricetta non è recente come  potete notare dalla data impressa sulla foto. Comunque è una ricetta deliziosa che avevo fatto l’ottobre scorso all’inizio delle giornate fredde, perchè il gulasch è un … Continue reading

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: STRACOTTO DI MANZO CON POLENTA

L’appuntamento di questo mese de “Quanti modi di fare e rifare”, non potevo perderlo per un motivo supervalidissimo. Nella ricetta è prevista la polenta e questo blog che si chiama “stegnat de polenta” proprio in onore a questo alimento povero ma strabuono non può mancare all’appello. Non mi dilungo troppo, la ricetta non ha bisogno di tanti fronzoli è buona … Continue reading

CONIGLIO AL FORNO CON SALSA AL MARSALA

Eccomi finalmente! E sono pure di corsa ma pronta ad onorare una promessa fatta ad una carissima amica Simo de Pensieri e pasticci. In collaborazione con ENJOY Le avevo promesso di partecipare alla sua meravigliosa raccolta e anche se partecipo come fanalino di coda ecco la ricetta di un coniglio delizioso dal sapore unico e per niente scontato. E’ adatto … Continue reading

Polpettone pollo e tonno

Ma che belle giornate che ci regala questo inizio d’autunno, sole caldo e cielo azzurro terso mi mettono energia e voglia fare mille cose. Mai come in questi giorni Sono piena di entusiasmo, ho voglia di andare a lavorare, di leggere, di parlare con la gente e di fermarmi ad osservare i cambiamenti che la natura sta mettendo in atto … Continue reading

Roast beef aromatico al marsala

Buon pomeriggio! State tutti bene? Io sto bene e mi sto godendo le ultime bellissime giornate estive che il tempo ci sta offrendo. Per la verità sono impaziente che arrivi l’autunno, la stagione che adoro, per i suoi sapori decisi e i suoi bellissimi colori. E poi l’ autunno stimola la mia voglia di cucinare, infatti è in autunno e durante … Continue reading