Spiedini di gamberi e zucchine

Spiedini di gamberi e zucchine: La ricetta per dei gustosi spiedini aromatizzati da fare alla griglia o sotto il grill del forno. Ho accompagnato questo piatto con una semplice salsa di peperoni rossi aromatizzando i gamberoni con una marinata profumata al pepe di Cayenna . Ottimo come secondo oppure come antipasto per un menu a base di mare.

• Gamberoni 16
• Zucchine 2
• Spiedini di legno 8
• Peperone rosso 2
• Olio evo q.b.
• Pepe di Cayenna 1 cucchiaio
• Timo 1 cucchiaio
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 cucchiaio
• Limone 2 cucchiai succo

Preparazione:

1. Gamberi Marinati: Ho messo a marinare i gamberoni in un contenitore con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di succo di limone con 1 cucchiaio di pepe di Cayenna, 1 cucchiaio di Timo  e lasciati a marinare  in frigo mezz’ora.
2. Peperone: Ho pulito un peperone con un coltellino, ho tolto prima la calotta sopra, tagliato a meta, gli ho tolto i semini interni e poi l’ho tagliati a pezzi per il lungo.
3. Ho passato il peperone poi in una padella con uno spicchio d’aglio e un cucchiaio di prezzemolo  e lasciato cuocere per 10 minuti, il tempo di ammorbidirsi, con mezzo bicchiere d’acqua rigirando spesso e aggiustando di sale. Una volta cotti ho lasciato intiepidire peperoni li ho passati al mixer tritando in maniera grossolana.
4. Zucchine: Poi ho spuntato le zucchine, le ho lavate e tagliate a rondelle e messe a cuocere in una padella scottate con olio 5 minuti aggiustando di sale.
5.  Spiedini:Ho composto gli spiedini con due gamberoni per stecco alternando con due rondelle di zucchine.
6. Ho grigliato sotto al grill per 15 minuti.
7. Se invece volete grigliarli basta cuocerli  2-3 minuti per lato.
8. ho servito spolverando con prezzemolo fresco tritato e un cucchiaio di salsa di peperoni.
   

   

Visita anche la mia fan page su faceboock
e fai parte del mio gruppo clicca che….