Quiche di zucchine semplice e veloce

Ecco una ricetta che attira grandi e piccini. La quiche di zucchine.
Un ottima idea come antipasto, piatto unico o accompagnato con altre portate per una serata speciale.Di origini francesi ce ne sono tante versioni, dalle versioni leggere alle versioni svuota frigo,ecco la mia: buon appetito!

Ingredienti x 4:

Pasta Brisee 1 rotolo
Zucchine 2 medie
Provola 100gr
Panna da cucina 200gr
Uova 3
Cipolla bianca 1/2
Olio di oliva 1 cucchiaio appena
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Pancetta 150gr
Acqua tiepida 1 mestolo

Preparazione:

Ho spuntato le zucchine , lavate e asciugate e le ho grattugiate con la grattugia dal lato delle scaglie piccole.

Ho tagliato la provola a fettine ma va bene anche a cubetti.
In una padella con un filo di olio ho appassito la cipolla e poi ho aggiunto le zucchine e sfumando con un mestolo di acqua ho lasciato cuocere fino a che evaporasse.
Intanto in una terrina ho messo la panna, le uova e un pizzico di noce moscata e mescolato tutto con una frusta.
Ho lasciato intiepidire le zucchine e intanto in una teglia di circa 26 cm ho steso la pasta brisee bucherellandola.
Ho steso sopra la brisee il composto di zucchine distribuendolo su tutto il fondo.
Poi la provola, la pancetta sempre distribuendo su ogni angolo.
Ho riempito con il composto di panna e uova livellando bene.
Per finire ho ripiegato i bordi che venivano fuori dalla teglia quasi a ricoprire la superficie del tutto che non viene affatto male sulle fette. Questo dipende da quanto è grande la teglia, io vi consiglio un max di 26 cm.
Infornare a 180° per 30 minuti.
- Si possono escludere la pancetta o qualche ingrediente non gradito l’importante è partire da una base di brisee con 3 uova, 150ml di panna e un pizzico di noce moscata ed arricchire con formaggi vari e verdure a piacere. Visita anche la mia fan page su faceboock