PASTA CON RICOTTA E CAVOLO NERO

La pasta con ricotta e cavolo nero, una vera delizia per il palato!! E’ semplice, veloce dal sapore delicato e tanto cremosa. Ho già usato la ricotta altre volte come ingrediente principale per fare dei piatti di pasta come la pasta ricotta philadelphia e proscoitto e devo dire che la ricotta nella sua semplicità, rende il piatto di pasta semplicemente fantastico e dona una cremosità unica infatti ogni volta che faccio la pasta con la ricotta in casa viene divorata anche dalle mie nipotine che in genere non la mangiano perchè dicono che è strana però nella pasta piace tantissimo. Questa volta insieme alla ricotta ho usato il cavolo nero del mio orto e devo dire che è un mix di ‘ingredienti formidabile!! Vediamo subito cosa vi serve per fare la pasta con ricotta e cavolo nero. Seguitemi anche su facebook.

pasta con ricotta e cavolo nero

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta

1 mazzo di cavolo nero

400 g di ricotta (io di pecora)

1 confezione di pancetta dolce a cubetti

pepe

sale

2 cucchiai di pecorino

Procedimento:

Per fare la pasta con ricotta e cavolo nero per prima cosa dovete pulire, lavare e lessare il cavolo nero. In una pentola mettete a bollire dell’acqua, aggiungete del sale e cuoceteci la pasta, tenete da parte un bicchiere d’acqua di cottura. Nel frattempo in una padella fate rosolare la pancetta con dell’olio e poi unite il cavolo nero lesso e fatto a pezzetti mescolate e regolate di sale.Mettete la ricotta in una ciotola aggiungete il pecorino,  una spolveratina di pepe e un goccino d’acqua di cottura mescolate il tutto e vedrete che diventerà cremosa. Una volta che la pasta sarà cotta scolatela e versatela nella padella con la pancetta e il cavolo nero mescolate, togliete dal fuoco e unite la ricotta, mescolate bene il tutto e sciogliete con l’acqua di cottura solo se fosse tutto troppo asciutto. La vostra pasta con ricotta e cavolo nero eè pronta per essere gustata.

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