L’idea del tiramisù senza uova mi è venuta perchè mio marito mi ha espressamente richiesto di provare a realizzare il tiramisù senza l’utilizzo delle uova. All’inizio ero un pò scettica, credevo non venisse buono ed invece devo dire che è perfetto! Più delicato e golosissimo.

 Ingredienti:

250 ml di caffè

60 gr di zucchero

500 gr di mascarpone

500 gr di panna fresca

35 savoiardi circa

2 cucchiai di cacao

Procedimento:

Aggiungete al caffè 10 gr di zucchero, mescolate e lasciate intiepidire.

Formate una cremina con lo zucchero rimanente e il mascarpone. Sbattete con lo sbattitore per ottenere un composto soffice. Aggiungete la panna montata e continuate a mescolare. Inzuppate i savoiardi uno a uno nel caffè molto rapidamente. Foderate il fondo di uno stampo quadrato. Coprite con un sottile strato di crema. Alternate per altre 2 volte uno strato di savoiardi e una di crema. Coprite con la pellicola e tenete in frigo per almeno 6 ore.

Al momento di servire spolverate il tiramisù con il cacao facendolo cadere da un colino.

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