6 patate
salvia q.b.
timo q.b.
origano q.b.
olio per friggere q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottilissime con una mandolina ed asciugatele man mano con carta assorbente. Accoppiate le fette di patate per dimensione simile, Distribuite le erbe precedentemente tritate al centro delle fettine e schiacciate bene le coppie tra due fogli di carta da cucina in modo che si sigillino bene. Friggete le chips in abbondante olio ben caldo girandole delicatamente con una paletta. Scolatele quando sono dorate e asciugatele su carta assorbente. Salate e servite.
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