L’insalata di peperoni e tonno è una ricetta estiva che va bene come contorno, come antipasto o addirittura come secondo. E’ di facile realizzazione e molto gustosa.

Ingredienti:

2 peperoni rossi

300 gr di tonno sottolio

olio extravergine d’oliva q.b.

1 spicchio d’aglio

capperi

sale

Procedimento: 

Cuocete i peperoni in forno a 130 gradi per 45 minuti. Una volta cotti, metteteli nelle buste da congelatore e chiudeteli, una volta raffreddati sarà più facile pelarli, privateli dei semi e tagliateli in filamenti. Metteteli in una ciotola ed aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti e il tonno. Salate e irrorate con olio.

Rifinite con i capperi e fate insaporire per 30 minuti e poi gustate.