Frittata capricciosa
Ingredienti x 4 persone:
- 6 uova
- 1 zucchina
- parmigiano reggiano grattugiato
- formaggio fontina
- prezzemolo tritato
- olio – pepe – sale
- mezzo spicchio d’aglio tritato finissimo
Preparazione della frittata capricciosa:
Lavare, affettare e friggere la zucchina.
In una ciotola, unire le uova, il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio, il sale, il pepe, e mescolare il tutto.
Far scaldare l’olio in una padella abbastanza larga. Con il composto di uova preparare due frittate, lasciarne una nella padella, dopodichè aggiungere uno stato di zucchine fritte e la fontina affettata; chiudere con l’altra frittata, coprire con il coperchio e lasciare sciogliere la fontina a fuoco bassissimo per qualche minuto.
Buon appetito!
