Coste al pomodoro, Ricetta contorno

Coste al pomodoro una ricetta light. Le Coste sono un ortaggio ottimo alleato degli occhi, della pelle, delle ossa e dell’intestino.

Coste al pomodoro, Ricetta contorno, Claretta GialloZafferano

Tempo di preparazione: 35′
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone:
costa: 250 gr / pomodori piccadilly2 / scalogno: 1 / sale: q.b. / pepe: q.b. / olio extravergine di oliva: q.b.

Procedimento per queste Coste al pomodoro:

Pulite accuratamente le coste, fatele bollire in acqua salata e bollente per 15 minuti.

Scolate le coste per eliminare l’acqua in eccesso.

Tagliate a fette sottili uno scalogno e mettetelo in padella con un pò di olio.

Scottate la cipolla e unite il pomodoro tagliato grossolanamente.

Lasciate cucinare qualche minuto e unite le coste.

Bagnate con l’acqua di cottura delle coste e se occorre correggete di sale.

Nota.
Se vi piace il profumo dell’aglio unitene uno spicchio schiacciato in padella.
Lasciate che profumi l’olio prima di unirvi la cipolla.
Ricordatevi di eliminarlo.
Ho trovato gradevole il sapore dello zenzero aggiunto a questo contorno di coste al pomodoro, provatelo.

Coste al pomodoro, Ricetta contorno, Claretta GialloZafferano

 

Tra le mie ricette prova questi piatti gustosi:

Polpette zucchine e carote, Ricette polpette vegetariane

Risotto integrale alle verdure aromatizzate, Ricette risotto

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