yogurt Archives - La cucina di Jaya

Questa è una di quelle ricette da condividere subito.

Pane pita con Humus di zucca.

Approvata da figlia e marito…e se ha dato lui “l’ ok” vuol dire che è davvero buona.

Ingredienti pane Pita fatto a modo mio.

300 gr di farina 00

2 cucchiai di yogurt greco bianco magro

sale pepe acqua quanto basta per chiudere il panetto

1 cucchiaino di lievito istantaneo.

1 giro di olio di oliva.

Al posto della sola acqua si può anche fare metà dose di acqua e metà di latte.

Impastare tutti gli ingredienti formare un pannetto morbido e lasciare riposare una mezz’ora. Dopo di che tagliare in otto parti, stendere con il mattarello e cuocere in una padella bella calda, spruzzata di olio, con coperchio.

Appena dorate da un lato cuocere dall’altro. Tenderanno a gonfiarsi. Va benissimo così.

Appena fatte e ancora calda spennellate con olio d’oliva e una spezia a piacere. Io erba cipollina che adoro. I

ngredienti Hummus di zucca.

Zucca, sedano, cipolla bianca, olio d’oliva, peperoncino, anacardi, parmigiano e basilico.

Purtroppo non posso essere precisa per il peso degli ingredienti perché sono andata ad occhio. Cuocere la zucca con il sedano la cipolla il peperoncino e l’olio.

Una volta appassita e cotta bene, metterla a colare. Perderà tutto il liquido di cottura. Frullate con anacardi messi in ammollo per un’ora, basilico e parmigiano. Servite sul pane Pita con spezia a piacere

Crostata decorata

14 Giugno 2015

Crostate e biscotti

crostata con frolla allo yogurt — Crostata con frolla allo yogurt

Crostata alla nocciola decorata con frolla allo yogurt e crema aromatizzata alla vaniglia con gocce di cioccolato.

Il nostro dolce di oggi…..

Io adoro questa frolla che ho creato dato che è molto versatile quando mi va di fare le decorazioni sulle crostate,visto che non essendoci burro si può tenere fuori dal frigo senza il rischio che si sciolga.

Per la frolla
125gr di zucchero
1 uovo
1 vasetto di yogurt alla nocciola
250/280 gr di farina 00
3/4 di unabustina di lievito per dolci

Per la teglia
olio e pangrattato

Per la crema
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
300 ml di latte
1 fialetta di vaniglia
2 cucchiai rasi di maizena

per guarnire
gocce di cioccolato
mandorle

Preparazione

Per la pasta vi basterà mescolare in una ciotola lo yogurt con l’uovo e lo zucchero, aggiungete i primi 250 gr di farina e iniziate a lavorare l’impasto sulla ripiano appena inizia a prendere consistenza.

Unite altra farina 50 gr alla volta.

Io utilizzo questo sistema perchè molto dipende dalla grandezza dell’uovo e dalla cremosità dello yogurt

Appena avrete ottenuto un panetto che non attacca unite il lievito e lavorate ancora un po.

Lasciatelo riposare in frigo il tempo della preparazione della crema.

Lavorate i tuorli con lo zucchero, riscaldate nel frattempo il latte sul fuoco, aggiunte alle uova la maizena, appena il latte sarò abbastanza caldo prelevate una quantità giusta per sciogliere la crema, mescolate e unite al resto del latte che avrete lasciato sul fuoco.

Appena si addensa unite l’aroma.

Stendete la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato ricoprite una teglia con uno strato.

Io sotto la teglia ho messo olio e pangrattato in mancanza di burro.

Ma andrà benissimo anche burro e farina.

Unite alla crema le gocce di cioccolato e sistematela sul fondo della pasta.

guarnite con mandorle e procedete alla decorazione.

Infornate a 160/170° per 25/30 minuti.

Prima di staccarla dalla teglia ricordate di farla raffreddare