Torta soffice al burro dolce con 2 uova facile e goloso

Torta soffice al burro , un dolce con 2 uova facile e goloso che si prepara in poco tempo e il risultato è sempre certo. E’ molto simile alla torta danese al burro, soffice e umida che quasi si scioglie in bocca. Trovo che questa torta soffice al burro sia giusta a colazione o a merenda per le prossime giornate autunnali e invernali quando avremo bisogno di una buona carica energetica per affrontare i nostri impegni. Questa torta soffice si può anche farcire con crema o nutella. Potrebbe spaventare il quantitativo di burro ma, ma vi garantisco che è leggerissima. Vediamo insieme come procedere…

Torta soffice al burro dolce con 2 uova facile e goloso

Ingredienti per uno stampo a ciambella 16/18 cm di diametro

• 100 g di farina 00
• 60 g di burro a pomata
• 70 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 100 ml di latte
• mezza bustina di lievito per dolci
• vanillina o scorza grattugiata di mezzo limone

Procedimento:

1. In una ciotola lavorare il burro con lo sbattitore elettrico per renderlo più cremoso. Unire lo zucchero e continuare a lavorare il tutto con lo sbattitore circa 10 minuti per ottenere un composto chiaro e soffice
2. Separare i tuorli dagli albumi
3. Montare gli albumi a neve ferma
4. Incorporare al composto di burro e zucchero un tuorlo alla volta e,sempre lavorando con lo sbattitore,  aggiungere:  il latte, la farina setacciata insieme al lievito, la vanillina se gradita o la scorsa grattugiata del limone. Il composto deve risultare vellutato, cremoso e senza grumi.
5. Con una spatola aggiungere un po’ per volta gli albumi montati con movimenti lenti dal basso verso l’alto
6. Imburrare, infarinare lo stampo e versare il composto
7. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare
8. Far intiepidire la torta soffice al burro, sformare su un piatto per dolci e spolverizzare con zucchero a velo e servire a fette

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