Spaghetti al limone cremosi senza panna – pasta al limone facile

Spaghetti al limone cremosi ma senza panna per un primo piatto veloce, gustoso, fresco e leggero. La ricetta di questa pasta al limone ha un sapore che conquista tutti e una cremosità vellutata che delizia il palato. Per gli spaghetti al limone consiglio di utilizzare il limone della costiera amalfitana dal profumo intenso e inconfondibile. Se non ne trovate in commercio assicuratevi che almeno siano limoni biologici dato che useremo anche la scorza. Vediamo come procedere per questo condimento che si prepara mentre cuoce la pasta 🙂

Spaghetti al limone cremosi ma senza panna – pasta al limone facile

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di spaghetti ristorante
• 70 g di burro
• 2 limoni biologici
• 3 cucchiai di formaggio spalmabile tipo philadelphia
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Portare a bollore abbondante acqua salata per lessare gli spaghetti.
2. In un tegame antiaderente aggiungere il burro e far sciogliere a fuoco basso. Unire la scorza grattugiata dei limoni senza la parte bianca amarognola, il succo  di un solo limone e far insaporire per qualche minuto avendo cura di mescolare. (Per chi gradisce il sapore del limone può aggiuingere il succo di due limoni altrimenti ne basta uno)
3. In una ciotola aggiungere il formaggio cremoso e lavorarlo con circa due cucchiai di acqua di cottura della pasta sino ad ottenere una crema vellutata.
4. Unire la crema di formaggio alla salsa di limone e amalgamre bene.
5. Scolare la pasta, condirla con la salsa preparata e far saltare a fuoco medio per qualche secondo e servire subito con prezzemolo tritato, scorza di limone grattugiata e pepe macinato fresco.
6. (Il sapore deciso del limone si può mitigare aggiungendo più formaggio cremoso)

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