Cous cous con tonno e pomodori

Cous cous con tonno e pomodori con olive e rucola, un piatto freddo facile e veloce da preparare con pochi ingredienti semplici ma tutti gustosi e che messi insieme formano un bel piatto da portare in spiaggia o al pic nic o come piatto unico per pranzi e cene e da trovare pronto quando si ritorna dal mare perché si può preparare comodamente in anticipo.

Cous cous con tonno e pomodori

Ingredienti per 2 persone:

• cous cous 150 g
• 150 g di acqua
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• sale qb

per condire:

• 2 scatolette di tonno sott’olio
• 4 pomodorini
• 10 olive verdi snocciolate
• rucola qb
• sale qb
• origano qb
• olio extravergine di oliva qb

Far bollire l’acqua, salarla leggermente e aggiungere i 2 cucchiaini di olio e il cous cous, mescolare fino a far assorbire tutta l’acqua, spegnere il fuoco e lasciar riposare 2 minuti. Poi mescolare con la forchetta per sgranare il cous cous.

Aggiungere il tonno sgocciolato, i pomodorini tagliati a pezzi, la rucola, le olive, l’origano, il sale, l’olio e mescolare.

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