Frittelle di uvetta

Metti l’uvetta sultanina in ammollo in una ciotola con l’acqua calda per circa 10 minuti.

Metti il burro in un pentolino e fallo fondere a fuoco lento facendo attenzione a non bruciarlo. Fallo raffreddare.

Spremi l’arancia e filtra con un colino il succo ottenuto.

Grattugia la scorza del limone e dell’arancia.

Monda e taglia a cubetti le mele.

Frulla le mele con la buccia grattugiata del limone e dell’arancia, aggiungi infine il succo filtrato dell’arancia.

In una ciotola amalgama la purea ottenuta con il burro fuso freddo, le uova, il latte e la grappa.

In una ciotola a parte amalgama gli ingredienti secchi quali: la vanillina con un pizzico di cannella, il pizzico di sale fino e lo zucchero semolato.

Sgocciola e strizza l’uvetta messa precedentemente in ammollo. Aggiungi nella ciotola dell’uvetta due cucchiai di farina l’aiuterà a non depositarsi sul fondo dell’impasto.

Incorpora l’uvetta infarinata al resto della farina, al lievito e agli ingredienti secchi precedentemente amalgamati.

Versa gli ingredienti asciutti a quelli liquidi e amalgama bene l’impasto.

Fai riposare l’impasto in frigorifero per 10 minuti.

Togli l’impasto delle frittelle dal frigorifero.

Scalda in una pentola ampia l’olio di semi di girasole.

Per controllare il punto di calore dell’olio metti uno stuzzicadenti dentro e appena si formano delle bollicine intorno significa che l’olio è pronto.

Con l’aiuto di un cucchiaio versa nell’olio ben caldo l’impasto delle frittelle.

Gira le frìtulis più volte fino a doratura.

Scola con l’aiuto di una schiumarola su carta fritti le frittelle di uvetta.

Una volta che si saranno raffreddate spolverizza le frittelle con lo zucchero a velo.