seppie ripiene

Seppie ripiene

Le seppie ripiene sono un secondo di pesce che fa contenti tutti grandi e piccini. I bimbi perché è un pesce senza lische e gli adulti perché non devono stare a curare il pesce, in più hanno un sapore neutro che si sposa con parecchi ingredienti. Portandole in tavola sono un successo garantito.

nasello alle erbe

Nasello alle erbe

Nel menu di Natale, in particolar modo nel menu di pesce possiamo inserire il nasello alle erbe gratinato al forno. E' un secondo piatto senza grassi in quanto viene cotto al forno, c'è poco sale e il sapore viene dato dalle erbe, e dalla senape. Nella gratinatura c'è anche l'avena con le sue fibre che ben si sposano con le [...]

arrosto maiale e lenticchie

Arrosto di maiale e lenticchie

L'arrosto di maiale e lenticchie è un secondo di carne da inserire nel menu di Natale. E' un piatto completo che unisce la lonza di maiale con un legume come le lenticchie portafortuna.

polpette topinambur

Polpette di topinambur mazzancolle e riso venere

Il topinambur è un tubero dalle molteplici proprietà: Grazie al contenuto di inulina è una pianta molto adatta e indicata nella dieta di persone diabetiche in quanto l'inulina funziona come riserva di carboidrati (in sostituzione all'amido) indipendentemente dall'insulina[16]. L'inulina è costituita da una catena di molecole di fruttosio terminanti con glucosio. A seconda della stagione della raccolta la lunghezza delle [...]

polpettonelenticchie

Polpettone di lenticchie

Natale e lenticchie, un connubbio perfetto 🙂 questo polpettone di lenticchie è l'idea per un piatto natalizio poco calorico

Valdostane di melanzane

Le valdostane di melanzane solitamente si preparano con la fontina. Io ho voluto provarle con le sottilette per un gusto più delicato.