Muffin al cocco
Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora circa
Gruppo ricette: I dolci
Ingredienti per 8 muffin:
- 125 gr di farina
- 2 uova medie
- 75 gr di burro morbido a pezzetti (oppure olio di semi di girasole)
- 200 gr di latte
- 80 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di aroma di vaniglia liquido
- 20 gr di cocco disidratato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 gr di cioccolato fondente
- 4/6 bounty (dipende dalla grandezza degli stampini)
Preparazione con bimby:
- Montare la farfalla, mettere nel boccale 150 gr di zucchero e 3 uova e l’aroma di vaniglia, azionare per 5 minuti velocità 4.
- Togliere la farfalla ed unire la farina, ed azionare per 3 minuti velocità 3.
- Unire il burro morbido ed azionare per 2 minuti velocità 3.
- Unire il lievito ed azionare 30 secondi velocità 3.
- Imburrare ed infarinare gli stampini e versare il composto fino a 2/3.
- Cuocere a forno caldo 180° forno statico per 15/20 minuti o a 160° a forno ventilato per 15 minuti.
- Una volta raffreddati, colare sopra ai muffin il cioccolato appena fuso e dopo qualche minuto posizionare un pezzetto di bounty, far solidificare per circa 1 ora.
Preparazione senza bimby:
- Montare la frusta alla planetaria e versare nella boule* 150 gr di zucchero e 3 uova e l’aroma di vaniglia azionare a velocità 4/5 fino a quando non diventa spumoso. *(La ciotola della planetaria).
- Unire il burro morbido ed azionare per 5 minuti velocità 3.
- Unire il lievito ed azionare 1 minuto sempre a velocità 3.
- Imburrare ed infarinare gli stampini e versare il composto fino a 2/3.
- Cuocere a forno caldo 180° forno statico per 15/20 minuti o a 160° a forno ventilato per 15 minuti.
- Una volta raffreddati, colare sopra ai muffin il cioccolato appena fuso e dopo qualche minuto posizionare un pezzetto di bounty, far solidificare per circa 1 ora.
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