Torta di Castagne e Cacao

Questa torta di castagne e cacao l’avevo fatta l’anno scorso, quando ancora non avevo aperto il mio blog così ieri mi è tornata in mente, sono andata a cercare la ricetta e mi son messa subito all’opera.

E’ una torta davvero deliziosa a base di castagne lessate, senza farina. Rimane umida e morbida e in abbinamento con il cacao il risultato è davvero squisito.

Torta di Castagne e Cacao

Ingredienti

600 gr di castagne lessate
300 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
4 uova
80 gr di cacao amaro
un bicchierino di rum
un cucchiaino di lievito per dolci

Incidere le castagne sulla parte piatta e metterle in una pentola con acqua fredda leggermente salata. Cuocere le castagne finchè saranno morbide. Scolarle e sbucciarle, togliendo anche la pellicina e riporle in una ciotola. Le castagne si pelano meglio quando sono ancora calde quindi, se si saranno raffreddate mentre le sbucciate, tuffatele per qualche minuto in acqua bollente. Riducetele in polpa usando uno schiacciapatate o una forchetta.

Imburrare ed infarinare una tortiera. Accendere il forno a 180°C.

Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. In un’altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero poi aggiungere a filo il burro fuso e lasciato intiepidire, continuando a mescolare. Unire il cacao setacciato insieme al lievito, il rum e la polpa delle castagne. Aggiungere gli albumi montati mescolando con una spatola, con movimenti delicati, dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versare il composto nella tortiera e cuocere per 40/50 minuti. Fate sempre la prova stecchino che infilato nella torta, dovrà uscire umido ma non bagnato. Non fate cuocere troppo la torta altrimenti si asciugherà troppo infatti la caratteristica di questa torta è che sia umida all’interno ma comunque cotta.

Una volta sfornata la torta e raffreddata spolverare con zucchero al velo.

Enjoy!

…a presto..

tatam

Vuoi ricevere le ultime novità del mio blog?
Iscriviti alla newsletter qui

Argomenti correlati:

• Torta soffice con pesche noce fresche
• Crostata di ricotta e gocce di cioccolato
• Pumpkin Pie – Torta di zucca americana
• Sbriciolata di ricotta e kiwi
• Torta di ricotta e pere
• Torta nutella wafer e amaretto
• Ciambellone alla arancia con gocce di cioccolato e nutella
• Torta cioccolatino dal cuore fondente
• Churro Waffel
• Apple Pie – Torta di mele americana

Copyright © tatam

Torta di Castagne e Cacao