Fagottini di Patate ripieni

Ecco la gustosa ricetta per preparare dei deliziosi fagottini di patate ripieni. La farcitura che ho scelto è prosciutto cotto con mozzarella e fontina con wurstel ma nulla vi vieta di utilizzare ingredienti che più vi piacciono per farcire questi deliziosi fagottini di patate ripieni.

Fagottini di Patate ripieni

Ingredienti:

• 600 gr di patate
• 2 uova
• 150 gr di farina
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• un cucchiaio di rosmarino tritato
• un cucchiaio di origano

per il ripieno:

• mozzarella
• prosciutto cotto a fette
• fontina a pezzetti
• wurstel

impanatura:

• 2 uova
• pan grattato q.b.
• sale e pepe

olio di semi per friggere

Per preparare i Fagottini di Patate ripieni  lessare le patate con la buccia in una pentola con acqua salata. Una volta cotte, scolatele e spellatele e ponetele in una ciotola. Schiacciate le patate con una forchetta ed unire tutti gli ingredienti, regolare di sale e pepe. Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Ora mettete l’impasto sulla spianatoia e impastate, aggiungendo altra farina se necessario.. questo dipende dalle patate, se sono più o meno umide.. alla fine deve risultare un panetto morbido e che non si attacca alle dita.

Stendere l’impasto con un mattarello e creare dei dischi (io ho usato un bicchiere) o create le forme che preferite. Porre al centro di un dischetto la mozzarella e dei pezzetti di prosciutto cotto, oppure il wurstel e la fontina, oppure quello che preferite. Ricoprite con un altro disco schiacciando un pò tutto intorno al bordo.
Ora procedere con l’impanatura: sbattere le uova con un pizzico di sale e una spolverata di pepe; immergere il fagottino nell’uovo e passarlo nel pan grattato.

Friggere i fagottini di patate ripieni in abbondante olio, rigirandoli spesso, fino a che si saranno ben gonfiati e avranno preso una bella doratura. Scolateli su carta assorbente e servire caldi.

Questi Fagottini di Patate ripieni sono veramente ottimi anche freddi.

Enjoy!

…a presto..

tatam

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