Torta al latte di cocco senza zucchero ne burro
Torta al latte di cocco senza zucchero ne burro, si tratta di un dolce poco dolce, preparato con pochi e semplici ingredienti come ad esempio il latte di cocco fatto in casa o il miele per sostituire lo zucchero. Naturalmente si utilizza della farina bianca e delle uova. Come potete leggere non c’è assolutamente traccia di olio ne di burro e proprio per questa assenza di grassi si ottiene da questa preparazione un dolce da inzuppo, poco dolce e non sbricioloso. Se si preferisce più morbido si può aggiungere agli ingredienti mezzo bicchiere di olio di oliva. Qualcuno mi ha chiesto se si nota la differenza con olio o senza. Ma certo che si nota..non potrei affermare il contrario !! Con una sostanza grassa l’impasto risulterà più morbido sia nella stessa giornata di preparazione che nei giorni successivi. Ma questo è normale !! Comunque a prescindere… io adoro le torte da colazione poco dolci, da inzuppare nel latte caldo, nel cappuccino, nel caffè o nel the, quindi posso omettere la sostanza grassa con vero piacere ed ammorbidire il mio dolce con soddisfazione.
Torta al latte di cocco senza zucchero ne burro
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Portata : Dolce
Dimensione : diametro tortiera 25 cm
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Serving Size: 12 porzioni
Difficoltà : facile
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Ingredienti
- 180 g di latte di cocco (fatto in casa)
- 100 g di miele
- 200 g di farina 00 Capati
- 200 g di fecola di patate
- 3 cucchiai di cocco disidratato
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 fialetta di rum per aromatizzare
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Preparazione
- Montare gli albumi con le fruste elettriche (30 sec.) Mettere da parte
- Montare i tuorli con le fruste elettriche insieme ad un filo di latte.(30 sec)
- Aggiungere il miele. Continuare a lavorare (30 sec)
- Aggiungere farina, fecola e lievito setacciato, un po per volta senza spegnere le fruste.
- Aggiungere tutto il latte di cocco, il rum e il cocco disidratato. Continuare a lavorare con le fruste pochi istanti
- Spegnere le fruste. Aggiungere gli albumi montati a neve. Mantecare il composto con un cucchiaio facendo attenzione a non smontarlo.
- Trasferire il composto in uno stampo per torte (diametro 27 cm). Cuocere nel forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti
Se volete renderlo più goloso una volta sfornato e raffreddato, potete ricoprirlo con zucchero a velo bagnato con poco albume, quindi spolverizzato con cocco disidratato.
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