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Categoria: Aromi & paste aromatiche

Scorzette candite di arancia

Scorzette candite di arancia     Io e Francesco abbiamo avuto un graditissimo dono, delle arance biologiche, non trattate. E cosa farne? Ovviamente delle buonissime scorze candite d’arancia! Nel mio blog c’è già un procedimento facile per ottenere delle scorzette buonissime e polpose, anche se non si tratta di una canditura vera e propria, ma […]

Castagne candite fatte in casa, tipo marrons glacès

Oggi vi voglio parlare di una ricetta speciale, quella per realizzare le castagne candite! O marron glacés, che possono costituire dei dolci molto appetitosi e ci consentiranno anche di conservare le castagne per molto tempo, anche quando non se ne troveranno più. Esse si preparano all’esito di un procedimento piuttosto lungo ma si sa che acquistarle in pasticceria […]

Scorze di limone candite

  Dopo aver fatto le scorze candite di arance, ho fatto anche quelle di limone. Mi servono per vari utilizzi, in particolare per fare il mix aromatico. Oppure dopo aver fatto le scorze candite di limone, si frullano con un cutter (io utilizzo un frullatore ad immersione): in questo modo si otterrà un’ottima pasta di […]