Era qualche tempo che avevo voglia di questo sapore, la ricotta mista alla cannella, finalmente mio padre si decide a fare il formaggio e di conseguenza la ricotta e quindi ne approfitto per farne qualcosa di buono (oltre ai classici ravioli), e ne approfitto  per l’ultimo giorno di carnevale per
Gli ingredienti che riporto sono per circa una ventina di ravioli, per quantità minori o maggiori potete regolarvi di conseguenza.
Importante è specificare una cosa, mentre la quantità di farina può variare in base alla grandezza delle uova, del tipo di farina etc… gli altri ingredienti è bene lasciarli così, ci regoleremo di farina in base a come vogliamo l’impasto.
con questa ricetta partecipo al contest delle bravissime TINA e SILVANA:
Ingredienti impasto:
- 500g farina grano tenero (circa)
- 150g zucchero
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 150g burro
- Olio EVO
- Olio per friggere
- sale
- 1/2 bustina di lievito (opzionale)
Ingredienti ripieno:
- 800g ricotta
- 200g Zucchero
- 2 tuorli
- cannella q.b.
Preparazione Ripieno:
Con una frusta “montate” i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta, un pizzico di cannella e cercate di ottenere una crema liscia
Preparazione Impasto:
In una ciotola o sulla classica spianatoia impastate la farina con le uova, lo zucchero e il burro come per fare una frolla, aggiungete un pizzico di lievito e di sale mentre lavorate l’impasto.
Dovrà risultare morbido ma compatto.
Sulla solita spianatoia stendete la pasta non troppo sottile, e lavoratela come per i ravioli salati, ponendo delle “quenelle”/cucchiaiata d’impasto dolce distanziate di qualche centimetro tra loro che verranno poi ricoperte con la sfoglia
fateli riposare per qualche minuto su una teglia con della farina per non farli aderire tra loro
Nel frattempo fate arrivare a temperatura l’olio di mais e friggeteci i Ravioli fino a fargli raggiungere un bel colore ambrato.
Poneteli su carta paglia per farli asciugare dall’olio in eccesso e serviteli tiepidi o freddi con una spolverata di zucchero a velo
Ammetto che le foto fan schifo.. oltretutto mi sono pure scordato di fotografare con lo zucchero a velo.. ma si può… però son buoni eh…
Urkissima Stefano che deliziosi ravioli…mi si è incollata la lingua allo schermo…è normale secondo te????? ahahahaha grazie per bravissime…e sopratutto a te per avere partecipato al nostro contest….buona serata!!!
grazie a voi cara Silvana!!!
Buonerrimi!!!
grazie ragazze 😀
troppo buone:-) che acquolina in bocca….qui vengono chiamate cassatelle
ciaoooo
Cassatelle? ma dai! Pensavo che le cassatelle fossero tipo quelle Siciliane!!
si si siciliane:-) sono così….
Non confondere con la Cassata:-)
cerca immagini su google…
buonagiornata
avevo scritto un bellissimo commento… ma mi è stato concellato, quindi te lo ripeto in due parole: che buoniiiii! i dolci fritti, ogni tanto, ci vogliono! e questi mi piacciono proprio tanto!!!
ah, dicevo anche il carnevale, per me, è meglio del natale (dal punto di vista dei dolci..)…
Ma noooooooooooooooo!!!! Peccato… ma capita anche a me asd… Io per fortuna/sfortuna non sono golosissimo, infatti come avrai notato posto anche pochi dolci… (anche perché non sono molto bravo..) ma le feste mi piacciono tutte! (basta che si mangia… :-P)
Ma guarda un pò, mi viene da ridere…io li ho fatti con ricotta e cioccolato…qui c’è una banda di golosi…non ti dico per fare le foto…una lotta 😀
Complimenti Stefano sono veramente colpita dalla tua bravura…sempre di più..
Ciao !!
GRazie Chiara… ma è solo perché non mi hai visto pasticciare… 😛
Comunque sono andato su GZ e ho visto che erano anche tra le ricette del giorno (ricotta e cioccolato), si vede che è carnevale!!
Ciaoo grazie mille!carinissimo 😀 notte
nottambula Tina… grazie a voi!
molto buoni e bellissimi!!!
Grazie Pam!
questi non li ho mai mangiati, mai visti dalle nostre parti, sembrano buoni! figuriamoci poi con ricotta homemade!! ciao caro!
Beh Vicky, mica potete avere tutto! magari provi a farli gluten free così mi dici 😀
Sono perfetti…anche la doratura! Bravo! 😉
grazie Mille!!! peccato che non c’è la foto con lo zucchero a velo… sarebbero stati + belli uff…
buoni che si!!!! io li faccio spesso al forno, ma si sà , fritti sono più buoni^_^…ciao…buona giornata!!!
ehhh.. ma fritto è buono anche il cartone 😀
Devono essere squisiti! Da provare a fare, amo la ricotta se poi è fatta in casa……..
A presto 😛
beh non in casa, ma un professionista quale mio padre hehe
grazie Mira
devono essere a dir poco deliziosi!! :)immagino che con la ricotta fatta in casa avranno un sapore unico! 🙂 a presto, buona giornata! 🙂
giusto! 😉 grazie Stefano! buon week end
Gnam, gnam, mai provati ma solo a vederli mi è tornata una fame…un abbraccio SILVIA
Bravo Stefano! E io che credevo, come mi hai detto una volta, che tu i dolci non li sapessi proprio fare! Buonissimi questi biscotti. Buona serata e buona domenica
io non dico mica bugie 😀
sono effettivamente un po’ scarso nei dolci, solo che ogni tanto ne capita uno decente.
èèèèèèèèèè ma qui ci siamo proprio superati!!!!