Risotto allo spumante

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Il risotto allo spumante  è un piatto dal sapore intenso e particolare. 

Ingredienti(per 9 persone): 700 gr di riso, una bottiglia di spumante, olio extra vergine d’oliva, 1 cipolla, brodo di carne, 200 mL di panna da cucina , parmigiano grattugiato.

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  • Tritate la cipolla. Tostare il riso in una padella con olio e.v.o. e cipolla,quindi unire un po’ di spumante e farlo evaporare.
  • Aggiungere più volte,durante la cottura,spumante e brodo di carne . L’alcool evaporerà, mentre l’aroma dello spumante rimarrà nel risotto :-)
  • Poco prima il termine della cottura aggiungere la panna e il parmigiano grattugiato. Lasciate mantecare per qualche minuto.

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