chips di melanzana
le chips di melanzana sono preparate utilizzando la sola buccia delle melanzane, fritte in padella in modo tale la renderle croccanti e appetitose. Io le servo come contorno, ma anche servite durante l’antipasto son perfette
Mettiamoci al lavoro con :
la buccia di 2 melanzane
Olio evo
Sale
Con un pelapatate sbucciamo appunto le melanzane. In una padella versiamo un dito d’olio e facciamolo scaldare. Versiamo nell’olio bollente le bucce friggiamole. Ripeschiamole con un mestolo bucato e mettiamole ad asciugare sulla carta da cucina. Serviamole subito salandole all’ultimo momento.
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