Oggi una ricetta semplicissima per dei Tortini alle ciliegie buonissimi e soffici. Con pochi ingredienti e in pochissimo tempo potete realizzare dolcetti davvero sfiziosi, seguite la ricetta:
Tortini alle ciliegie
Ingredienti per 4 tortini
2 uova
9 cucchiai colmi di farina
9 cucchiai latte o yogurt ( io yogurt Luch da Pcei )
9 cucchiai olio
9 cucchiai zucchero
1 cucchiaio lievito per dolci
200 gr ciliegie
Preparazione
Separate gli albumi dai tuorli in due ciotole.
Nella ciotola con i tuorli mettete lo zucchero, l’olio e il latte e sbattete con l’aiuto di un mixer o con una frusta fino quando lo zucchero si e sciolto.
Aggiungete la farina e il lievito e amalgamate molto bene.
Alla fine unite gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarli.
Ungete 4 ciotoline con del burro o olio e versate in ognuna del impasto per 3/4 della ciotola.
Sopra cospargete ciliegie denocciolate.
Adesso dovete stare attenti al modo di cottura. Il forno statico dev’essere scaldato a 180 gradi. Le ciotole vanno messe sul secondo piano e lasciate cuocere a 180 gradi per 5 minuti. Poi il forno va abbassato a 160 gradi e i tortini vanno lasciati cuocere per circa 15/20 minuti, fino quando sono dorati. Dopo il forno va ancora abbassato a 140 gradi e continuate la cottura per altri 5/10 minuti. A fine cottura aprite solo un po la porta del forno e lasciate i tortini dentro per almeno 5 minuti. In questo modo non rischiate che i vostri dolcetti si sgonfiano.
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Per questa ricetta ho provato, approvato e consiglio anche a voi lo yogurt di Luch da Pcei , agriturismo e caseificio a San Cassiano Alta Val Badia. Il caseificio Luch da Pcei trasforma il latte in yogurt e formaggio utilizzando tecniche di lavorazione delle materie prime antiche e genuine. La salubrità dei prodotti del loro maso inizia già nell’allevamento di mucche da latte secondo metodi naturali, come la libera stabulazione, l’esclusione dall’alimentazione di prodotti geneticamente modificati, dei mangimi e degli insilati, a vantaggio di fieno di prima qualità. I loro prodotti sono davvero gustosi e di ottima qualità!