Oggi ho creato con un ingrediente semplice, i fegatini di pollo , un piatto davvero sfizioso, molto gustoso e saporito. Seguite la ricetta:

Fegatini di pollo con porro e pomodoro

Ingredienti per due persone

Per i fegatini di pollo al vino

400 gr fegatini di pollo

1/2 gambo di porro

200 gr pomodorini

un bicchiere vino rosso (io vino Principe Pallavicini )

30 ml olio extravergine di oliva

sale qb

un pizzico di pepe

un pizzico di timo

Per la purè di patate

6 patate

50 ml latte

una noce di burro

sale qb

Preparazione

preparazione fegatini di pollo al vino

In una padella scaldate l’olio extravergine di oliva e aggiungete i fegatini puliti e lavati. Saltate a fiamma media fino quando si asciuga tutto il loro liquido e poi friggete per circa tre minuti su ogni parte. Poi sfumate con il vino rosso. Unite anche il porro tritato e i pomodorini tagliati a cubetti e saltate per tre minuti. Aggiungete il sale, il pepe e il timo e cuocete a fiamma bassa e con coperchio per circa venti minuti.

preparazione purè di patate

Sbucciate le patate, lavate e tagliate in quatro parti. Lessate in abbondante acqua e poi scolate.

In una ciotola schiacciate le patate con una forchetta ( o frullate ) e aggiungete il burro, il latte e il sale e mescolate tutto molto bene fino quando otterrete una purea.

Buon appetito!

Servite con un buon bicchiere di vino rosso Principe Pallavicini.