Carrot bread

Metà del mese di settembre se n’è già andata e immaginando le ultime colazioni/merende all’aperto ho preparato questo Carrot bread: ricetta simpatica e semplice (d’altronde ora con la piccolina le cose elaborate non sono più così facili da realizzare). Tempo fa avevo preparato lo Zucchini Bread e visto che mi avete scritto in molti che la ricetta vi è piaciuta.. eccone una altrettanto golosa variante: il Carrot Bread. Ecco la ricetta:

CARROT BREAD

• Portata: Dolce
• Difficoltà: Facile
• Cottura: Forno

Ingredienti per preparare il Carrot Bread:

• 300 g di carote grattugiate
• 200 g farina 00
• 100 g di farina di mandorle
• 3 uova
• 50 g di maizena (amido di mais)
• 200 ml di olio di semi di girasole
• 250 g di zucchero
• una bustina di lievito in polvere per dolci
• un pizzico di noce moscata
• sale q.b.
• zucchero a velo per guarnire la superficie

Preparazione del Carrot Bread:

• Lavare le carote, raschiarle e spuntare delle estremità, poi grattugiarle.
• Scaldare il forno statico a 180°C
• Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
• In una ciotola a parte unire gli ingredienti secchi: la farina 00 setacciata, la maizena, la farina di mandorle, la noce moscata, il sale e il lievito. Mescolare bene per amalgamare le polveri e poi aggiungerle a cucchiaiate al composto di uova e zucchero.
• Versare nell’impasto l’olio di semi e mescolare con una spatola.
• Aggiungere al composto le carote grattugiate, rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno bagnata e strizzata e trasferirvi l’impasto del carrot bread.
• Infornare a 180°C per circa un’ora, avendo cura di coprire la superficie del dolce con un foglio di carta da forno se dopo 30-40 minuti risultasse già scura. Verificare sempre la cottura con uno secchino prima di sfornare, lasciar intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
  (se volete potete, al posto dello zucchero a velo, potete decorare il Carrot Bread in superficie con una semplicissima glassa all’acqua, ricetta qui)

carrot BREAD

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