Origano

Pomodorini arrosto.

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Non tanto una ricetta quanto un’idea per rendere una bruschetta, un’insalata o un piatto di pasta speciale; quel tocco in più che certo non farà pensare che si ha avuto poco tempo o poca voglia di stare ai fornelli (capita a tutti e le soluzioni devono essere a portata di mano).
I pomodorini arrosto sono un’irresistibile alternativa capace di rendere quei piccoli gioielli rossi che l’estate ogni anno ci porta in dono ancora più deliziosi e succulenti.
Qualche grappolo di Pachino, Datterini o Ciliegini (assecondate le vostre e altrui preferenze) ben maturi, erbe aromatiche a piacere, un filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero e venti minuti di forno è tutto ciò di cui avrete bisogno.
…niente altro.
Oltre alla voglia di gustarsi qualcosa di buono.

INGREDIENTI PER I POMODORINI ARROSTO:
pomodorini q.b.
origano fresco q.b.
timo fresco q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

Pomodorini arrosto

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Schiacciata integrale con pomodorini e senape (per pranzare all’aria aperta).

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Un morbido prato verde.
Un limpido cielo blu.
Il profumo dei fiori.
Se ogni tanto, coperta sotto braccio, vi rifugiate a pranzare all’aria aperta, in questo bel quadretto bucolico, la schiacciata integrale che scoprirete fra poche righe è davvero quello che fa per voi.
Semplice e veloce da preparare, vi basterà avvolgerla in un foglio di carta forno legato con uno spago una volta fredda e poi spezzarla grossolanamente con le mani al momento di gustarla magari accompagnata con qualche foglia di insalata fresca o con qualche cucchiaio di hummus saporito.
La croccantezza della pasta integrale e la succosità dei pomodorini saranno un piacevole connubbio che vi accompagnerà morso dopo morso.

INGREDIENTI PER UNA SCHIACCIATA INTEGRALE
(2 PERSONE):
125 gr. di farina integrale
70 ml. di acqua frizzante
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di senape delicata
1 cucchiaio abbondante di panna di riso
10 pomodorini
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
origano q.b.

Schiacciata integrale

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Tofu alla pizzaiola.

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Il tofu: fino a un po’ di tempo fa per me era solo un panetto bianco dal sapore nullo con il solo pregio della piacevolissima consistenza ottenuta in cottura.
Poi mi sono immaginata il mio panetto di tofu senza gusto come un foglio bianco e ho capito che il tocco giusto dovevo essere proprio io a darglielo, che da lui non dovevo pretendere nulla.
…e così ho iniziato ad “amarlo” perchè ogni volta gli posso “regalare” i sapori e i profumi che preferisco.
Oggi ho deciso di regalare al mio bianco foglio di tofu i colori, gli odori e i gusti della pizzaiola.
…semplice e buono.

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE:
125 gr. di tofu al naturale
200 gr. di polpa di pomodoro
1 cucchaino di origano
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
prezzemolo fresco tritato q.b.

Tofu alla pizzaiola

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Focaccia mediterranea.

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La focaccia mediterranea è una golosissima focaccia farcita con pomodorini, olive nere e origano ideale per aperitivi e merende.
Alta e morbida la focaccia mediterranea non richiede lunghi tempi di lievitazione e quindi è l’ideale quando non si ha troppo tempo a disposizione.

INGREDIENTI PER 1 FOCACCIA DA 25 CM:
300 gr. di farina bianca
15 gr. di lievito di birra fresco
1 e 1/2 cucchiani di sale
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
130 ml. circa di acqua tiepida
pomodorini q.b.
olive nere q.b.
origano q.b.

Focaccia mediterranea

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Pasta al ragù di cavolfiore alla pizzaiola, ricetta primo piatto.

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La pasta al ragù di cavolfiore alla pizzaiola è un primo piatto invitante e saporito di facilissima esecuzione; il ragù di cavolfiore alla pizzaiola può essere cucinato appositamente per la realizzazione questo primo piatto oppure può diventare un ragù di recupero degli avanzi quando capita di avere in frigo un po’ pizzaiola di cavolfiore in esubero per evitare che vada sprecata. E’ preferibile usare una pasta integrale corta per questo primo piatto perchè il sapore si sposa alla perfezione con il gusto del ragù di cavolfiore alla pizzaiola. Questo primo piatto, inoltre, è adatto per tutti coloro che seguono un’alimentazione vegana in quanto privo di ingredienti di origine animale.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. di pasta integrale corta
500 gr. di cavolfiore pulito
500 gr. di polpa di pomodoro a pezzi o a filetti
15/20 capperi sotto sale 1
20 gr. di olive nere denocciolate
1 spicchio di aglio origano q.b.
pepe nero q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

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