Biscottini alle mandorle senza farina e burro, molto semplici da realizzare e perfetti da regalare in questo periodo Natalizio o da servire insieme ai Biscotti alle noci e cioccolato, Torroncini, Struffoli, Mostaccioli, Cartellate e tanti altri altri dolci di Natale.
I biscottini alle mandorle che vi propongo oggi sono molto simili alle Paste di mandorla, solo che in questa ricetta c’è un uovo e solo 5 ore di riposo in frigo anziché tutta la notte.
Devo ammettere che quest’anno sono in fissa con i biscotti, di tutti i tipi e ancora non ho finito di provare altre ricette. Finora vi ho proposto la ricetta dei Biscotti alle noci, troppo buoni e facili da realizzare, i Biscotti palle di neve alle mandorle e i Biscotti di frolla montata troppo carini e di diverse forme.
Qui sotto lascio altre idee di biscotti che vi consiglio di guardare.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ridurre in farina le mandorle in un tritatutto o mixer da cucina.
Aggiungere l’aroma mandorla e lo zucchero e frullare ancora.
*Se usate la farina già pronta, assicuratevi che non contenga zucchero e amido, mescolate con cura lo zucchero con la farina.
Versate la farina in un recipiente.
Incorporate l’uovo e l’albume alla farina mescolando con una spatola.
Mescolate fino a ottenere un composto cremoso e appiccicoso.
Versate il composto in un sacchetto a poche con il beccuccio a stella.
Foderata con carta da forno una teglia grande e formate dei mucchietti ben distanziati tra loro.
Al centro aggiungete le ciliegie candite tagliate a metà oppure delle mandorle.
Trasferite le teglie in frigo senza coprirla e lasciate riposare i biscotti per 5 ore.
Il tempo di riposo è assolutamente necessario per la riuscita di questi biscotti.
Fate cuocere i dolcetti in forno caldo ventilato a 170° per non più di 10/13 minuti minuti.
Fate attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti non saranno abbastanza morbidi all’interno: dovranno risultare ancora un po’ pallidi
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Dosi variate per porzioni