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Zucchine e Finocchi al forno – ricetta light

Zucchine e Finocchi al forno, pochissimi ingredienti per un contorno sano e leggero. Amo tutte le verdure ma le zucchine sono le mie preferite, nel mio frigo non possono mancare, le cucino spesso e mi piace cambiare ricetta ogni volta. Quella che vi propongo oggi è facile e squisita…. questa volta ho provato ad aggiungere anche i finocchi e il risultato è stato un seccessone 🙂

Le dosi che vi indicherò sono per due persone, voi potete regolarvi a vostro piacere 😉

ZUCCHINE E FINOCCHI AL FORNO

INGREDIENTI:

ingredienti z & f

  • 2 zucchine grandi
  • 1 finocchio grande
  • succo di 1/2 limone + scorza (facoltativa a me piace molto)
  • sale/pepe
  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 tazzina di acqua calda
  • pangrattato (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

  1. Sciacquare bene le verdure e con l’aiuto di una mandolina, oppure un coltello ben affilato, tagliare le zucchine e il finocchio molto sottili.
  2. Spremere il 1/2 limone e togliere la scorza con un pelapatate.
  3. In un bicchiere preparare il condimento mischiando il succo del limone, la tazzina d’acqua, 2 cucchiai d’olio evo, sale e pepe. Girare bene.
  4. Mettere le verdure in una teglia foderata con carta da forno e aggiungere la scorza di limone.
  5. Versare sopra il condimento, ancora poco sale e mescolare per insaporire bene le vostre verdure.
  6. Spolverare con un po’ di pangrattato (io questa volta non l’ho fatto) e infornare a 200°, per circa 30/40 min, forno ventilato, girandole almeno un paio di volte durante la cottura, (il tempo di cottura dipende molto dallo spessore delle verdure), quando saranno belle morbide, prima di sfornarle, accendere il grill per 5/10 min. per farle abbrustolire in superficie.

zucchine e finocchi2

A questo punto non vi resta che servire il vostro contorno di Zucchine e Finocchi al forno con un buon secondo di pesce o di carne….. a voi la scelta 😉 CIAO ❤

zucchine e finocchi

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