I Biscotti Miele e Limone sono una vera delizia, profumatissimi e tanto friabili da sciogliersi in bocca… beh come potrete immaginare, visti gli ingredienti, io li adoro!!! Ottimi per concedersi una piccola coccola di piacere in qualsiasi momento della giornata. Talmente facili da preparare e buonissimi da gustare che ve ne innamorerete anche voi… ne sono certa!!! I Biscotti Miele e Limone sono così delicati e golosi che, almeno a casa mia, finiscono sempre in un’attimo… uno tira l’altro!!! La ricetta non contiene uova quindi sono perfetti anche per chi dovesse avere intolleranze. 😉 Allora dai vediamo insieme quali sono gli ingredienti e come prepararli….

Biscotti Miele e Limone

INGREDIENTI: (per circa 30 biscotti)

120 gr farina 00
80 gr farina di mais macinata fine (o se preferite tutta 00)
40 gr zucchero di canna
100 gr burro
25 ml/gr succo di limone
3 cucchiai di miele millefiori (o acacia)
un pizzico di Polvere di limone o Zenzero in polvere (facoltativo)
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente unire e mescolare le due farine, lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere il burro a pezzi, leggermente ammorbidito, e con l’aiuto di un cucchiaio iniziare a mescolare.
Quindi unire il succo di limone, il miele e se volete anche un pizzico di polvere di limone o zenzero per aromatizzare (io ho usato la mia polvere di limone).
Impastare il tutto prima con il cucchiaio e poi proseguire con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Il risultato sarà quello di una frolla piuttosto morbida.
Con l’impasto ottenuto formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Accendere il forno a 180°.
Riprendere l’impasto dal frigo, con l’aiuto di un mattarello, stenderlo con uno spessore di circa 5-6 mm. e, con le formine della forma che preferite, ricavare i biscotti.
Disporre i Biscotti Miele e Limone su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per circa 15-20 minuti, dipende dai forni. A cottura ultimata i biscotti dovranno essere appena dorati e leggermente morbidi.
Una volta cotti lasciarli raffreddare e, prima di servirli spolverizzarli con abbondante zucchero a velo.

CONSIGLIO: i Biscotti Miele e Limone si conservano benissimo chiusi in una biscottiera di vetro o scatola di latta. Sempre se dovessero avanzare naturalmente! 😉