ZUPPA DI VERDURE LEGUMI E PATATE, buona, calda, profumata e salutare, ottima come pranzo e cena nelle freddissime giornate invernali, la mia piccolina Sara adora le minestre di verdure, di legumi, in qualsiasi modo a dire il vero ed io ne sono felice perchè oltre ad essere buone sono anche salutari, lei ama pasta e fagioli su tutte, ma anche una buona zuppa di verdure come questa la gradisce moltissimo, ed il bello è che possiamo usare le verdure che vogliamo!
Vediamo allora come preparare la ZUPPA DI VERDURE LEGUMI E PATATE!
Ingredienti
per 4 persone
3 patate di media grandezza
200 grammi di fagioli borlotti
150 grammi di ceci
2 carote
2 zucchine
1 cipolla
250 grammi di bieta o spinaci
sale
olio extra vergine di oliva
ZUPPA DI VERDURE LEGUMI E PATATE
Procedimento
Privare le patate della buccia , pulirle da eventuali residui di terra e tagliarle a dadini, fare lo stesso con le carote, le zucchine e la cipolla.
In una pentola dai bordi alti versare l’olio e la cipolla tagliata sottile, farla dorare e unire le patate le carote, e le zucchine, mescolare e unire anche i fagioli e i ceci, salare e far insaporire per qualche minuto.
Coprire le verdure con 1 litro d’acqua ed unire anche la bieta o spinaci, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti mescolando spesso, assaggiarla per vedere se necessita si essere insaporita con altro sale.
La ZUPPA DI VERDURE LEGUMI E PATATE è pronta per essere gustata, calda, cremosa e gustosa parola della vostra Vale!
Consigli e varianti; potete aggiungere della passata di pomodori per rendere la zuppa più appetitosa, potete anche aggiungere della pasta piccola se volete un piatto più strutturato, e non dimenticate l’olio extra vergine di oliva a crudo nel piatto! 😉
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