Vol au vent con salsa avocado e gamberi: un antipasto o un aperitivo facile e sfiziosissimo! Si preparano in poco tempo e sono buonissimi, scenografici e perfetti in ogni occasione!
Per farcirli ho utilizzato i gamberi scottati in padella e la Salsa Avocado e Lime Calvè, dal gusto sfizioso, ideale per arricchire tantissimi piatti, preparata con ingredienti di qualità e con i gamberi ci sta benissimo!
Vediamo come fare i Vol au vent con salsa avocado e gamberi!
Sponsorizzato da Calvè
Ingredienti
Per 8 pezzi
PREPARAZIONE
Come preparare i Vol au vent con salsa avocado e gamberi
PER I VOL AU VENT FATTI IN CASA
Per prima cosa munitevi di due coppa pasta, uno più grande da 6 cm e l’altro più piccolo da 3 cm di diametro.
Allargate i rotoli di pasta sfoglia.
Utilizzando il coppa pasta da 6 cm ricavate tanti dischetti cercando di evitare di fare ritagli di pasta.
Trasferite 8 dischetti ottenuti su una teglia foderata con carta forno.
Allargate gli altri rotoli di pasta sfoglia, ricavate altri 8 dischetti da ognuno utilizzando sempre il coppa pasta da 6 cm.
Con il coppa pasta più piccolo praticate un foro al centro.
Spennellate i dischetti interi con il tuorlo e posizionate su ognuno due dischetti vuoti.
Ricordatevi di spennellare con il tuorlo tra un dischetto e l’altro, questo consentirà di fissare i dischi tra loro e di far avere un colore ben dorato ai vol au vent.
Cuocete i vol au vent in forno già caldo, modalità statica a 180°C per 15 minuti circa.
Sfornateli, lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo pulite i gamberi, privandoli della testa, del carapace e dell’intestino.
Mettete in una padella lo spicchio d’aglio e l’olio extra vergine d’oliva.
Fate dorare l’aglio, aggiungete i gamberi e lasciateli scottare per qualche minuto a calore vivace; a fine cottura mettete il succo di limone ed il prezzemolo.
Mettete i vol au vent in un vassoio, aggiungete in ognuno la Salsa Avocado e Lime Calvè ed un gambero, decorate con prezzemolo fresco ed uno spicchio di limone.
I Vol au vent con salsa avocado e gamberi sono pronti!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire i gamberi con scampi, mazzancolle o salmone.
Potete utilizzare lo scalogno al posto dello spicchio d’aglio per la cottura dei gamberi.
Per la ricetta vanno benissimo sia i gamberi freschi che quelli surgelati.
CONSERVAZIONE
I Vol au vent con salsa avocado e gamberi vanno gustati appena fatti.
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Dosi variate per porzioni