Vellutata di zucca con patate e ceci, cremosa, gustosa e facile da preparare, un piatto ottimo nelle fredde giornate invernali, un vero e proprio coomfort food, la vellutata di zucca è genuina e leggera, richiede pochi ingredienti ed il minimo sforzo, io l’ho lasciata semplice ma se volete potete anche aggiungere della pasta per minestra e così avrete un primo piatto sostanzioso e gustosissimo! Vediamo insieme come preparare la VELLUTATA DI ZUCCA.
Ingredienti
-
350 g Zucca (pesata già pulita)
-
400 g Patate
-
200 g Ceci
-
1 Scalogno
-
q.b. Salvia
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Privare la zucca della buccia, lavarla e tagliarla a pezzetti piccoli, fare la stessa cosa anche con le patate.
-
In una pentola versare l’olio extra vergine di oliva, unire lo scalogno tagliato a fette e farlo dorare.
-
Aggiungere la zucca e le patate tagliate a pezzetti, salare e fare in saporire per qualche minuto a fiamma moderata mescolando spesso.
-
Unire anche i ceci, e qualche fogliolina di salvia, lasciare insaporire per qualche secondo
-
Coprire il tutto con l’acqua e lasciar cuocere la vellutata di zucca per 25 minuti a fiamma bassa con un coperchio.
-
Quando le verdure saranno morbide, con l’aiuto del frullatore a immersione frullarle fino ad ottenere una crema.
-
La VELLUTATA DI ZUCCA è pronta per essere gustata, servitela con dei crostini di pane e qualche fogliolina di salvia fresca e sentirete che profumo! Parola della vostra Vale!
-
VALE CONSIGLIA; I più golosi possono aggiungere dello speck a cubetti o della pancetta insieme allo scalogno nel soffritto, se preferite potete aromatizzare la vellutata di zucca con del rosmarino ( io non lo avevo).
-
Guarda anche altre ricette;
PACCHERI CON ZUCCA, GORGONZOLA E NOCI, RICETTE CON IL FORMAGGIO
ZUCCA E PATATE ALLA BESCIAMELLA -
Torna alla HOME per cercare altre ricette che potrebbero interessarti
Metti LIKE alla mia pagina FACEBOOK per non perdere le mie ultime ricette
CONSERVAZIONE
La vellutata di zucca se non viene consumata tutta, si mantiene in frigorifero per 3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.