POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE ricetta di pesce velocissima! Un modo sfizioso per far mangiare il merluzzo ai bambini, non so i vostri, ma le mie figlie difficilmente mangiano il pesce, l’adolescente inquieta Elena nemmeno a parlarne, dice di essere vegetariana di pesce, chi la capisce è bravo, Sara la piccola, lei è una buona forchetta ed assaggia tutto prima di dire che una cosa non le piace, ma anche lei non impazzisce per il pesce a parte il risotto con crema di scampi… buongustaia, ma il merluzzo cucinato in questo modo lo ha apprezzato, potete fare queste polpette di pesce sia fritte che al forno, io le preferisco fritte, come si dice, fritta è buona pure una scarpa, gli ingredienti sono pochi e la ricetta è molto facile, potete usare il merluzzo fresco o surgelato, vediamo insieme come preparare le POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE!
Ingredienti
-
200 g Filetto di merluzzo
-
300 g Patate
-
1 uovo
-
2 cucchiai Parmigiano reggiano (facoltativo)
-
q.b. Pangrattato
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Olio di semi di arachide
-
q.b. Sale
Preparazione
-
POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE ricetta di pesce
-
PREMESSA: Non ho aggiunto l’aglio nell’impasto perché alla mia bimba non piace, ma se volete potete aggiungerlo.
-
Lessate le patate e quando saranno cotte passarle con lo schiacciapatate e raccogliere la purea in una ciotola.
Tagliate a pezzetti i filetti di merluzzo e frullateli con un miniper. Pubblicità -
Mettete il pesce nella ciotola delle patate ed aggiungete l‘uovo, il parmigiano, il sale, ed il prezzemolo tritato.
-
Impastate con un cucchiaio il composto delle polpette di merluzzo e patate, se vedete che è troppo molle aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato, con il merluzzo surgelato essendo più acquoso può succedere.
-
Con le mani formate delle palline e passarle nel pangrattato.
Pubblicità -
Mettete a scaldare l’olio e friggete le polpette di merluzzo e patate fin quando non saranno ben dorate.
-
PER LA COTTURA IN FORNO: Mettete le polpette su una teglia ricoperta con della carta forno, aggiungete l’olio extra vergine di oliva e fatele cuocere in forno statico a 180° per circa 12/15 minuti rigirandole di tanto in tanto.
-
Morbidissime, sfiziose, perfette per un secondo piatto oppure un finger food, le POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE sono una bontà! Parola della vostra Vale!
Pubblicità -
VARIANTI E CONSIGLI: Potete ovviamente omettere il parmigiano se non amate l’abbinamento con il pesce, potete aggiungere delle spezie a piacere come zafferano o curry, potete aggiungere delle olive nere a pezzetti per renderle ancora più appetitose.
-
OLTRE ALLE POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE, NON PERDETE ALTRE RICETTE DI PESCE FACILISSIME!
CREPES AL PESCE
RISOTTO CON CREMA DI SCAMPI
ORATA AL FORNO CON PATATE E PEPERONI -
Torna alla HOME
Metti MI PIACE alla mia pagina FACEBOOK —-> QUI
Seguimi anche su INSTAGRAM —–> QUI Pubblicità
CONSERVAZIONE
Le polpette si mantengono per un paio di giorni in frigorifero, se avete usato il merluzzo fresco, potete congelarle.
Il merluzzo, quindi, deve essere crudo prima di essere amalgamato con le patate? Non deve essere bollito prima?
No assolutamente, deve essere crudo altrimenti non si riesce a creare l’impasto ed è troppo acquoso.
Fatte e sono buonissime.
grazie
grazie a te!
Vale
Ma se prima di friggere si fa il passaggio farina uovo pane non va bene? Come mai solo pan grattato?
Ciao Linda, il procedimento è come per le polpette di carne che dopo averle preparate si passano nel pangrattato e si cuociono, non serve onestamente appesantirle con una copertura così sostanziosa, ma se le preferisci puoi comunque farla.
Grazie per essere passata.
Un abbraccio
Vale