PATATE INFARINATE AL FORNO

PATATE INFARINATE AL FORNO una ricetta per un contorno a base di patate, semplice e fatta di pochi ingredienti, con il mio trucchetto per non farle sfaldare durante la cottura e farle venire molliccie, si preparano in poco tempo e sono un buon contorno per qualsiasi secondo piatto, pollo, pesce, arrosti, cotolette ecc ecc… e poi piacciono sempre a tutti, specialmente ai bambini, la farina fa venire quella crosticina croccante tanto appetitosa, un contorno economico e gustosissimo, seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare le PATATE INFARINATE AL FORNO.

Ingredienti

per 4 persone

1 kg di patate
farina quanto basta
sale
olio extra vergine di oliva

PATATE INFARINATE AL FORNO

Procedimento

Privare le patate della buccia, pulirle con un panno umido per eliminare eventuali residui di terra, tagliarle a pezzetti cercando di farli venire più o meno tutti della stessa grandezza.
Mettere le patate in una terrina ed unire un pizzico di sale, mescolare ed aggiungere la farina, mescolarle bene per far andare la farina su tutti i pezzi.
Metterle sulla leccarda foderata con della carta forno, i pezzetti non devono essere sovrapposti, in questo modo durante la cottura non si romperanno e cuoceranno in modo uniforme.
Unire l’olio extra vergine di oliva e cuocerle in forno statico a 180° per circa 30 minuti, se usate il ventilato abbassare a 170°, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni.
Le PATATE INFARINATE AL FORNO sono pronte, croccanti fuori e morbide dentro parola della vostra Vale!

Trucchi e consigli; le patate devono essere girate il meno possibile in modo che non si rompano, come ho scritto su non devono essere “ammassate” cioè messe l’una sull’altra, quindi la leccarda da forno è perfetta per la loro cottura.

Quali patate scegliere; 

Le patate a buccia rossa  sono di colore giallo sono piccole e rotonde hanno la buccia  sottile e sono ottime da fare al forno.

Le patate a pasta gialla hanno una polpa poco farinosa per questo anche questa qualità si presta bene per il forno.

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