Focaccia con pistacchi, mortadella e mozzarella, una ricetta sublime per chi ama l’abbinamento pistacchi e mortadella!
Una ricetta per focaccia alta e sofficissima, condita con pesto di pistacchi, granella di pistacchi, mortadella fresca e mozzarella filante, ma non una mozzarella qualsiasi ma la Mozzarella Per Pizza Santa Lucia, ottima per preparare delle pizze e focacce fatte in casa filanti e gustose, una vera mozzarella con bassa umidità, non rilascia acqua in cottura, resta bianca, non si disperde nel pomodoro o in altri condimenti, non brucia ed è buonissima e filante!
Sulla mia focaccia di pistacchi e mortadella era davvero buonissima!
Vediamo come fare la focaccia con pistacchi, mortadella e mozzarella!
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Ingredienti
Per la focaccia
Per il condimento
PREPARAZIONE
Preparate l’impasto per focaccia
In una ciotola sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
Unite l’olio e mescolate.
Unite la farina ed impastate energicamente, unite il sale, impastate ancora e coprite l’impasto con la pellicola trasparente.
Fate lievitare la focaccia per 4 ore.
PREPARATE IL PESTO DI PISTACCHI
Nel boccale del frullatore mettete i pistacchi interi sgusciati, il basilico, l’olio, l’acqua, il parmigiano e un pizzico di sale.
Frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto per focaccia e mettetelo in una teglia oliata.
Stendete l’impasto con i polpastrelli delle mani ben oliati.
Coprite con un panno e lasciate lievitare la focaccia ancora 1 ora.
Trascorsa anche l’ultima lievitazione, condite la focaccia con il pesto di pistacchio e la granella di pistacchi, cuocetela in forno statico a 200° per 15 minuti.
Togliete la focaccia dal forno e aggiungete la Mozzarella Per Pizza Santa Lucia tagliata a fette.
Infornate nuovamente per 5 minuti, togliete la focaccia al pistacchio dal forno e aggiungete le fette di mortadella.
La focaccia con pistacchio, mortadella e mozzarella è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la focaccia con farina integrale.
Al posto della mortadella potete utilizzare speck o prosciutto cotto.
Dosi variate per porzioni