Focaccia allo stracchino ripiena di zucchine speck e provola, che dire di questa focaccia, un impasto allo stracchino che più soffice non si può, un ripieno golosissimo, con zucchine, speck e provola, e poi nessuna lievitazione, anzi solo un cucchiaino di lievito istantaneo per renderla soffice, non vi sto a dire che cos’è, non si può descrivere, ideale per un antipasto e aperitivo, ottima anche per una cena sfiziosa, ideale per un buffet e cene con gli amici, per farla? Pochissimi minuti! Davvero vi stupirà sia per la velocità e per quanto è appetitosa, vediamo come realizzare la Focaccia allo stracchino ripiena di zucchine speck e provola.

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Focaccia allo stracchino ripiena di zucchine speck e provola

Ingredienti
Per la focaccia
250 grammi di farina 00
100 grammi di stracchino
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
sale
50 ml di acqua tiepida
Per il ripieno
2 zucchine
100 grammi di speck
50 grammi di provola
Olio e sale per cuocere le zucchine

Focaccia allo stracchino ripiena di zucchine speck e provola

Procedimento
Lavare e fare a pezzetti le zucchine, farle cuocere in padella con olio e sale e quando saranno cotte,  tenerle da parte in un piattino.
In una terrina mettere la farina, lo stracchino, il sale , il lievito ed iniziare ad impastare con la mano, aggiungendo anche l’acqua, impastare fino ad ottenere un panetto compatto.
Stendere l’impasto in due rettangoli , io ho usato una teglia rettangolare 10 x 20, ma potete usarne una rotonda del diametro di 20 cm.
Rivestire una teglia con della carta forno, e mettere il primo rettangolo, unire le zucchine, lo speck e la provola, ricoprire con l’altro rettangolo sigillando bene i bordi.
Spennellare la focaccia con un po di olio extravergine di oliva e metterla in forno a 200° per circa 20 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature.
Quando sarà ben dorata è pronta per essere servita, la Focaccia allo stracchino ripiena di zucchine speck e provola è ottima appena sfornata, calda e fragrante oppure anche tiepida, ed è ottima anche fredda, parola della vostra Vale!