Tortino di semolino con verdure e precisamente la cicoria o per meglio dire le foglie esterne delle puntarelle, quelle che al centro sud si utilizzano per insalate. Facile e semplice da preparare e poi cotto in friggitrice ad aria in pochi minuti il tortino di semolino ideale per un secondo piatto veloce e sfizioso. Per non buttare le foglie esterne, che circondano le puntarelle, le cuciniamo anche senza bollirle prima per quanto sono tenere.
Ingredienti per preparare il tortino di semolino
- Energia 405,10 (Kcal)
- Carboidrati 36,20 (g) di cui Zuccheri 4,03 (g)
- Proteine 15,16 (g)
- Grassi 22,31 (g) di cui saturi 11,71 (g)di cui insaturi 6,46 (g)
- Fibre 2,93 (g)
- Sodio 632,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili per preparare il tortino
Passaggi per preparare il tortino
Questi sono una parte degli ingredienti
Pulite le puntarelle e le foglie di scarto non buttatele, lavate e tagliate in più parti.
In una padella fate dorare uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio extravergine. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti e di tanto in tanto giratele.
Per preparare il semolino fate scaldare il latte con il burro.
Appena apre il bollore versate a pioggia il semolino e girate energicamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete l’uovo sempre mescolando.
Aggiungete il parmigiano grattugiato
e la cicoria cotta e tagliata sottile.
Preparate la teglia da friggitrice ad aria con burro e pangrattato
Distribuite il semolino condito nella teglia e livellatelo bene, ungete leggermente la superfice e cospargete di pangrattato.
(In alternativa alla friggitrice ad aria, potete cuocere il tortino di semolino con verdure al forno tradizionale a 180° per 20 minuti)
Cuocete in friggitrice ad aria a 200° per 10 minuti.
Ecco pronto un secondo piatto veramente sfizioso e semplice da preparare anche in anticipo e cuocerlo al momento.
A proposito di semolino
Il semolino è utile nella preparazione della pasta, per addensare minestre, per preparare il pane e naturalmente gnocchi, in realtà la farina di semola o il semolino sono la stessa cosa anche se leggermente uno più sottile dell’altro. Il semolino è molto digeribile e calorico e dunque ideale per tutti e principalmente per bambini, convalescenti e anziani. Alcuni esperti sostengono che gli gnocchi di semolino sono di origine piemontese, in realtà è una tipica ricetta laziale, tantè che che vengono chiamati anche gnocchi alla romana preparati con il semolino
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.